Тарталетки с маринованными грибами: рецепт

К обеду или на праздничный стол можно приготовить тарталетки с грибами. Популярны шампиньоны, но можно использовать опята, белые грибы, лисички. Применяют как свежие, так и замороженные, маринованные, консервированные продукты.

Ингредиенты

Тарталетки из песочного теста — 12 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Шампиньоны – 400 г

Растительное масло – 1-2 ст.л. (для жарки)

Мука пшеничная – 3 щепотки

Смесь итальянских трав – 1-1.5 ч.л. (по вкусу)

Сметана – 150 г

Соль – по вкусу

Молотый черный перец – по вкусу

Сахар – 1 щепотка (по необходимости)

Сыр – 100 г

Удобная порционная подача грибного салата со свежим огурцом и вареными яйцами.

Оригинальные тарталетки с шампиньонами

Тарталетки с мясом крабов и шампиньонами.

Ингредиенты:

• 6-8 корзиночек из песочного теста,
• 100 г консервированного мяса крабов,
• 100 г маринованных шампиньонов,
• 2 яйца, сваренных вкрутую,
• 1 луковица,
• 4 редиса,
• 100 г майонеза,
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления.

1. Мясо крабов мелко нарезать.
2. Маринованные шампиньоны нарезать тонкими полосками.
3. Яйца очистить и нарубить.
4. Лук очистить, вымыть и измельчить.
5. Редис вымыть и нарезать кружочками.
6. Грибы смешать с мясом крабов, яйцами и луком, посолить, поперчить, заправить майонезом.
7. Выложить смесь в корзиночки.
8. Тарталетки украсить кружочками редиса и подать к столу.

Тарталетки с мясом курицы и шампиньонами.

Ингредиенты:

• 6 корзиночек из песочного теста,
• 100 г отварного мяса курицы,
• 100 г маринованных шампиньонов,
• 2 помидора,
• 2 яйца,
• сваренных вкрутую,
• 100 г майонеза,
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления.

1. Мясо курицы нарезать соломкой.
2. Грибы вымыть и нарезать ломтиками.
3. Помидоры вымыть и нарезать тонкими кружочками.
4. Яйца очистить и нарубить.
5. Мясо смешать с грибами и яйцами,посолить, поперчить, заправить майонезом.
6. Выложить смесь в корзиночки.
7. Тарталетки с шампиньонами и курицей украсить кружочками помидоров и подать к столу.

Тарталетки с начинкой из перепелиных яиц и шампиньонов с сельдереем.

Для тарталеток:

• 50 г сливочного масла,
• 100 г муки,
• соль по вкусу.

Для начинки:

• 300 г шампиньонов,
• 10 г сушеных белых грибов,
• 5 перепелиных яиц,
• 1 корень сельдерея,
• 30 г зеленого лука,
• 100 г сливочного масла,
• тертый мускатный орех,
• молотый перец и соль по вкусу.

Сливочное масло, муку и соль соединить, замесить тесто. Раскатать его в тонкий пласт, вырезать кружки и поместить их в формочки. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов до румяного цвета.

Готовые тарталетки выложить на стол и остудить при комнатной температуре.

Пока корзиночки выпекаются, можно приготовить начинку. Шампиньоны очистить, промыть, мелко нарезать. Размочить белые грибы. Измельчить зеленый лук, отваренный яйца и корень сельдерея. Смешать данные компоненты, добавить к ним размягченное сливочное масло, молотый перец, тертый мускатный орех и соль. Все тщательно перемешать и наполнить полученной массой тарталетки.

К столу можно подавать как холодную закуску или, предварительно разогрев в духовом шкафу, как горячее блюдо.

Тарталетки с начинкой из шампиньонов, тофу и имбиря в духовке.

Для тарталеток:

• 400 г муки,
• 150 г сливочного масла,
• 1 яичный желток,
• 100 г густой сметаны или майонеза.

Для начинки:

• 200 г шампиньонов,
• 1 луковица,
• 50 г молока,
• 2 яйца,
• 50 г растительного масла,
• 100 г острого тофу,
• зелень петрушки и укропа,
• молотый перец и соль по вкусу,
• 70 г измельченного корня имбиря.

1. Сливочное масло охладить в морозилке, нарубить с мукой, добавить желток, влить сметану или майонез, замесить тесто и поставить его в холодное место на 2-3 часа.
2. Затем раскатать тесто в пласт, вырезать кружки, положить их в формочки, смазанные маслом, проколоть вилкой в нескольких местах и выпекать в горячей духовке.
3. Для приготовления начинки грибы очистить, тщательно вымыть, залить подсоленной водой и оставить на 5-10 минут. Затем воду слить, грибы мелко нарезать и тушить на растительном масле с мелко рубленным луком. Перед тем как снять с огня, посолить и поперчить.
4. Тофу растереть. В миске взбить молоко, яйца и пряности. В корзиночки выложить грибной фарш, залить яичной массой, присыпать имбирем и выпекать в нагретой до 200° С духовке до образования золотистой корочки.
5. Готовые тарталетки остудить и, украсив рубленой зеленью, подать к столу.

Посмотрите, как оригинально выглядят на фото тарталетки с шампиньонами, приготовленные по этим рецептам:

Тарталетки с шампиньонами и картофелем

Праздничные корзинки с сыром с шампиньонами и картошкой – оригинальное и сытное блюдо, запеченное в духовке.

Для рецепта тарталеток понадобятся продукты:

• 532 г картофеля;
• 310 г шампиньонов;
• 320 г сыра;
• 50 г лука;
• 150 г сметаны;
• 53 г масла сливочного;
• растительное масло;
• соль;
• красный перец.

Приготовление:

1. Картофель очищают и варят 20-25 минут в подсоленной воде до готовности. В отдельную чашу сливают картофельную воду, т. к. она пригодится для добавления в пюре.
2. Толкушкой измельчают картофель до образования картофельного пюре, добавляя сливочное масло и немного воды из-под варки картофеля.
3. Лук почистить от шелухи, помыть в проточной воде и порезать на мелкие кубики. Обжарить лук на оливковом или подсолнечном масле.
4. Грибы очищают от верхнего слоя, промывают холодной водой, высушивают кухонными салфетками, нарезают на кусочки, отправляют к луку и тушат до испарения всей жидкости. В конце насыпают соль и добавляют специи.
5. Жареные грибы перемешивают с картофельным пюре. Для остроты в начинку допустимо добавить красный молотый перец по вкусу.
6. Сыр порезать на тонкие пластины.
7. Формы для кексов смазывают сливочным размягченным маслом с помощью кисточки. Затем дно и стенки формы выкладывают ломтиками сыра. В середину кладут жареные грибы с картофельным пюре, посыпают вверх тертым сыром и ставят в разогретую духовку до температуры 160 °C. Выпекают 10-15 минут.

Корзиночки вынимают из духовки, некоторое время охлаждают и освобождают от формочек.

Праздничные закуски с шампиньонами и сыром в тарталетках подают как холодными, так и горячими.

Тарталетки с маринованными шампиньонами.

Быстрый рецепт тарталеток с маринованными шампиньонами

Тарталетки с маринованными шампиньонами, запеченные в духовке, – горячая грибная закуска для семейного или праздничного стола. При использовании уже имеющихся песочных корзинок блюдо готовится в течение часа.

Для рецепта грибной закуски необходимы продукты:

• 210 г шампиньонов маринованных;
• 110 г шампиньонов свежих;
• 12 шт. тарталеток;
• 114 г сыра твердого;
• 3 зубка чеснока;
• 12 г орехов молотых;
• специи и сухой чеснок по вкусу.

Приготовление:

1. На дно выкладывают маринованные шампиньоны, нарезанные на произвольные кусочки.
2. Свежие грибы очищают от кожицы, тщательно моют, затем нарезают мелкими кубиками и обжаривают на сливочном масле до золотистой светлой корочки.
3. Грибы снимают с огня и добавляют чеснок, нарезанный на тонкие пластины. Шампиньоны накрывают крышкой и оставляют на 10 минут, чтобы грибы и чеснок напитались ароматами.
4. Затем жареные грибы нужно выложить на маринованные шампиньоны, посыпая молотыми орехами, сухим чесноком и измельченным на терке твердым сыром.
5. Отправляют для запекания в духовку на 12-15 минут при 180 °C.

Корзиночки с грибной начинкой подают на стол горячими или охлажденными.

Как приготовить тарталетки с шампиньонами и курицой

Запеченные тарталетки с грибами

Состав:

• тарталетки диаметром 5 см – 20 шт.;
• свежие шампиньоны – 1 кг;
• твердый сыр – 150 г;
• сливки – 100 мл;
• репчатый лук – 150 г;
• растительное масло – сколько уйдет;
• соль, перец, сушеный базилик – по вкусу.

Способ приготовления:

• Грибы помойте, обсушите салфеткой, нарежьте некрупными кубиками или соломкой.
• Лук освободите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками, смешайте с грибами.
• В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него луково-грибную смесь. Обжаривайте, пока из сковороды не испарится выделившаяся из шампиньонов жидкость.
• Сливки смешайте с солью, перцем и базиликом. Залейте ими грибы. Потушите их до тех пор, пока сливки не выпарятся как минимум наполовину.
• Сыр измельчите на терке.
• Когда грибы остынут, смешайте их с сыром.
• Получившейся смесью наполните корзиночки, поставьте их в разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте, пока начинка слегка не подрумянится.

Подавать тарталетки с грибами, приготовленные по данному рецепту, можно как теплыми, так и остывшими, они будут одинаково вкусными.

Тарталетки с жареными, свежими и маринованными шампиньонами

Тарталетки с жареными шампиньонами и яйцами.

Ингредиенты:

• 10 готовых корзиночек из песочного теста,
• 150 г шампиньонов,
• 3 яйца,
• 1 луковица,
• 3 столовые ложки растительного масла,
• зелень петрушки,
• черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления.

Яйца отварить, очистить и мелко нарезать.

Шампиньоны промыть, мелко нарезать.

Лук очистить, вымыть и нарезать маленькими кубиками.

Грибы и лук обжарить на сковородке в растительном масле. Добавить черный молотый перец и соль.

Готовые грибы и лук перемещать с яйцами и начинить этой массой песочные корзиночки.

Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать и украсить ею тарталетки с жареными шампиньонами.

Тарталетки со свежими шампиньонами.

Ингредиенты:

• 10 готовых корзиночек из песочного теста,
• 200 г свежих шампиньонов,
• 4 столовые ложки оливкового масла,
• 1 луковица,
• 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка,
• 2 столовые ложки сметаны, зелень петрушки,
• черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления.

1. Свежие шампиньоны почистить, промыть, мелко нарезать.
2. Лук очистить, промыть, нашинковать, соединить с шампиньонами, посолить, поперчить, поставить жариться на оливковом масле.
3. Готовое блюдо полить сметаной, добавить зелени, перемешать.
4. Полученную массу выложить в корзиночки.
5. Сверху тарталетки с шампиньонами, приготовленные по этому рецепту, посыпать консервированным горошком.

Тарталетки с маринованными шампиньонами и луком.

Ингредиенты:

• 6–8 корзиночек из песочного теста,
• 100 г маринованных шампиньонов,
• 2 луковицы,
• 2 яйца,
• сваренных вкрутую,
• 2 столовые ложки сметаны,
• 1 столовая ложка рубленого зеленого лука.

Способ приготовления.

Маринованные шампиньоны нарезать маленькими кусочками. Лук очистить, вымыть и нарубить мелкими кубиками. Яйца очистить и измельчить. Все компоненты смешать, заправить сметаной и выложить в корзиночки. Тарталетки с маринованными шампиньонами   украсить зеленым луком и подать к столу.

С шампиньонами, огурцами и яйцами

Продукты:

• 15 – 20 тарталеток;
• 200 г грибов;
• 2 яйца;
• 1 большой огурец;
• 2 чесночных зубчика;
• столовая ложка майонеза;
• средняя ложка масла;
• перец и соль;
• любая зелень.

Рецепт с огурцами, с грибами и яйцом:

1. Мелко порубить грибы, отправить на обжарку на 5 – 7 минут. Масла нужно немного.
2. Измельчить чеснок, сковороду снять с плиты и бросить его к грибам.
3. Пока готовятся и остужаются шампиньоны, отварить яйца. Остудить, почистить и порезать. Огурцы нарезать недлинной соломкой.
4. Перемешать с грибами остальные ингредиенты, подсыпать перца и соли, заправить майонезом. Размешать начинку.
5. Выложить её в тарталетки и присыпать зеленью. Подавать сразу же, прохладными.

Интересно. Приготовить тарталетки можно самостоятельно, если не нравятся покупные песочные или вафельные.

Как сделать:

1. 170 г муки соединить с щепоткой соли. Налить 50 мл ледяной воды, 2 ложки подсолнечного масла и ложку томатной пасты.
2. Вымешивать, пока тесто не станет упругим и эластичным. Формочки промаслить и заполнить тестом по краям.
3. Накрыть пергаментной бумагой, сверху бросить несколько фасолин или гороха (для веса).
4. Отправить в горячую духовку на четверть часа при температуре 200 ºС. Готовые тарталетки остудить и достать из формочек.

Тарталетки с грибами и сыром в духовке

Что понадобится:

• килограмм шампиньонов;
• 20 тарталеток;
• 200 г сыра;
• луковица;
• полстакана маложирных сливок;
• подсолнечное масло;
• соль, сушёный базилик.

Рецепт приготовления тарталеток с грибами и сыром:

1. Вымыть и измельчить шампиньоны небольшими кубиками. Мелко нарезать лук.
2. В раскалённой сковороде обжарить его, пока не станет прозрачным. Бросить к нему грибы и жарить, пока влага не испарится.
3. Насыпать соль и базилик. Налить сливки примерно на 2/3 уровня грибов и варить, пока шампиньоны не станут мягкими.
4. Остудить состав и добавить тёртый сыр. Тщательно размешать.
5. Заполнить каждую тарталетку смесью и отправить в духовку при 180 ºС. Готовить до золотистости сыра.

Ингредиенты

Куриное филе — 200 г

Лук репчатый — 0,5 шт.

Шампиньоны — 150 г

Тесто слоеное — 200 г

Петрушка — пару веточек

Сыр твердый — 50 г

Соль — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Майонез — по желанию

Масло растительное — 2 ст.л.

Тарталетки с грибами, курицей и сливками — самая вкусная закуска для праздничного стола, сметается мгновенно, а гости просят всегда добавки.

Жульен в тарталетках с шампиньонами и курицей

Ингредиенты:

• куриное филе — 300 г
• шампиньоны свежие — 200 г
• сыр — около 100 г
• растительное масло — 2-3 ст. ложки
• тарталетки — 15-20 шт.
• соль, перец — по вкусу.
• Для соуса:
• сметана — 250 г
• мука — 1 ст. ложка
• молоко — 250 мл
• сливочное масло — 40 г

1. Для приготовления жульена с курицей  и грибами в тарталетках шампиньоны промыть, нарезать тонкими пластинами, выложить в большую сковороду с предварительно разогретым растительным маслом.
2. Жарить на среднем огне, помешивать до тех пор, пока вся жидкость из грибов не испарится.
3. Отваренное куриное филе нарезать соломкой, добавить к грибам, добавить соль, перец по вкусу, перемешать.
4. В отдельной емкости приготовить соус для жульена: растопить небольшой кусок сливочного масла, добавить немного муки, постоянно помешивая массу. Довести данную смесь до кипения, влить молоко, снова довести до кипения, после чего снять соус с огня. Полученный соус остудить, добавить сметану, тщательно перемешать до однородной консистенции.
5. Готовыми шампиньонами с курицей начинить тарталетки, обильно залить сметанным соусом. Сверху каждую тарталетку обильно посыпать натертым на мелкой терке сыром.
6. Теперь тарталетки следует поместить в разогретую духовку и запекать в течение 15 мин при температуре 180 градусов.
7. Подавать тарталетки с курицей и шампиньонами горячими, украшенными зеленью.

Ингредиенты

Куриное филе – 1 шт.

Шампиньоны – 7-8 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Сливки 10% — 0,5 стакана

Сыр твердый – 80 г

Тарталетки соленые – 6-8 шт.

Чеснок – 1 зубок

Соль, перец – по вкусу

Растительное масло – 2 ст.л.

Оригинальная на вкус горячая закуска для семейного торжества.

Тарталетки с вешенками

Состав:

• тарталетки – 10-12 шт.;
• вешенки – 0,4 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• твердый сыр – 60 г;
• приправа для грибов – по вкусу;
• растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Вешенки срежьте с основания, помойте обсушите, нарежьте небольшими кусочками произвольной формы.
• Морковь поскребите, помойте и обсушите. Измельчите на терке.
• Лук, очистив, мелко порежьте.
• В сковороду с разогретым растительным маслом положите лук и морковь, обжарьте их до мягкости.
• Добавьте вешенки, готовьте все вместе 15-20 минут.
• Приправьте, перемешайте, разложите по корзиночкам.
• Мелко натрите сыр, посыпьте им тарталетки.
• Поставьте тарталетки на 5-10 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Тарталетки с вешенками обходятся дешевле, чем с другими грибами, но получаются почти такими же вкусными и аппетитными.

Тарталетки с консервированными шампиньонами

Состав:

• тарталетки – 6 шт.;
• консервированные шампиньоны – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сметана, соль, перец, зеленый лук – по вкусу.

Способ приготовления:

• Извлеките из банки и мелко порежьте грибы.
• Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, пересыпьте к грибам.
• Яйца, сваренные вкрутую, измельчите на терке, добавьте к другим ингредиентам.
• Посолите, поперчите, заправьте сметаной измельченные продукты.
• Наполните приготовленной смесью корзиночки, посыпьте рубленым зеленым луком.

По этому рецепту тарталетки можно приготовить на скорую руку. Если гостей ожидается много, количество указанных в рецепте ингредиентов следует пропорционально увеличить.

Тарталетки с грибами нравятся почти всем, на праздничном столе они смотрятся красиво и аппетитно. Приготовить закуску можно по разным рецептам как из пожаренных свежих, так и из консервированных грибов.

Дата: 15.11.2018.

Ингредиенты

Тарталетки — 8 шт.

Шампиньоны — 250 г

Лук зеленый — 2-3 шт.

Бекон — 40 г

Сыр твердый — 70 г

Масло растительное — 1 ст.л.

Соль — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Петрушка — пару веточек

Тарталетки с копченой курицей и грибами — классическая закуска на все случаи жизни.

С крабовыми палочками

Продукты для рецепта:

• 4 крабовые палочки;
• 100 г шампиньонов;
• 50 г любого твёрдого сыра;
• четверть луковицы;
• 1 яйцо;
• 60 г майонеза;
• 8 – 10 песочных тарталеток (зависит от размера);
• паприка и зелень – для украшения.

Инструкция к приготовлению:

1. Лук измельчить и жарить минуту, шампиньоны порубить и бросить к луку. Обжаривать, пока жидкость не испарится.
2. В это время сварить яйцо и оставить в холодной воде. Крабовые палочки измельчить небольшими кубиками.
3. Сыр мелко потереть. Остывшее яйцо очистить, измельчить.
4. Всё соединить в миске. Размешать с майонезом.
5. Начинку распределить по тарталеткам, украсить паприкой и листочками любой зелени. Подавать сразу же.

Ингредиенты

Тарталетки из песочного теста — 10-12 шт.

Куриная грудка варено-копченая — 200 г

Шампиньоны — 150 г

Сыр — 70 г

Лук зеленый — 2 шт.

Соль — по желанию

Перец ч.м. — по вкусу

Масло растительное — 2 ст.л.

Сливки (при необходимости) — 1-2 ст.л.

Тарталетки с грибами и курицей и сыром — отличная праздничная закуска. При подаче можно дополнительно украсить тарталетки зеленью.

Ингредиенты

Тесто для тарталеток:

Мука — 150 г

Сливочное масло — 100 г

Желток — 1 шт.

Соль — 1/4 ч.л.

Вода (ледяная) — 1-2 ч.л.

Сахар — 0,5 ст.л.

Начинка:

Мясо курицы (у меня филе) — 250 г

Грибы (у меня замороженные) — 120 г

Сыр (твердого сорта) — 60 г + 50 г для посыпки

Репчатый лук — 80 г

Соль — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Растительное масло — для обжаривания

Тарталетки — это небольшие корзиночки или тарелочки для подачи всевозможных закусок. Обычно их готовят на праздничный стол или фуршет, но …

Ингредиенты

Для теста:

Маргарин «для выпечки» — 100 г;

Молоко — 50 мл;

Яйцо — 1 штука;

Сахар 1 ч. ложка;

Соль — 1 щепотка;

Мука — 200 г (около 1,5 стакана).

Для начинки:

Грибы соленые или маринованные;

Лук репчатый или зелёный;

Сметана.

Тарталетки с грибами и сыром — отличная закуска для домашнего фуршета.

Ингредиенты

Тесто:

Мука — 150 г

Сливочное масло — 100 г

Желток — 1 шт.

Соль — 1/4 ч.л.

Вода — 1-2 ч.л.

Сахар — 0,5 ст.л.

Начинка:

Грибы — 300 г

Сыр (твердого сорта) — 100 г

Репчатый лук — 150-200 г

Растительное масло — для обжаривания

Соль — по вкусу

Быстрее всего волованы готовятся из покупного слоеного теста. Начинкой для них могут выступать салаты, паштеты и т.д. Очень вкусны грибные …

Ингредиенты

Тесто слоёное бездрожжевое — 1 лист;

Яйцо — 1 штука;

Сушеные грибы — 1,5-2 стакана;

Лук — 1-2 головки;

Оливковое масло — 1 ст. ложка;

Соль;

Ароматные травы сухие.

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...