Пастуший пирог от Гордона Рамзи: рецепт

Видео: Рецепт Пастушьего пирога от Гордона Рамзи

Gordon Ramsay’s Shepherd’s Pie

Теги :

Ингредиенты:

• Фарш из баранины/ягненка 200 г
• Пюре картофельное 100 г
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки Вустерского соуса
• 2 столовые ложки красного вина
• 2 столовые ложки томатного пюре
• 2 яичных желтка
• Куриный бульон 100 мл
• Пармезан сыр 50 г
• Тимьян 5 г
• Розмарин 5 г

Для рецепта пирога вам потребуется:

• фарш мясной (бараний) — 500-600г
• масло оливковое — 2 ст. л.
• лук репчатый — 1 большая луковица
• чеснок — 2-3 зубчика
• морковь — 1 шт. (крупная)
• соус вустерский — 2 ст. л.
• паста томатная — 1 ст. л.
• вино красное — 1 стакан
• тимьян (свежие листья) — 1 горсть
• розмарин — 2-3 веточки
• бульон мясной (куриный, телячий) — 300 мл
• соль — по вкусу
• перец черный (свежемолотый) — по вкусу
• картофель — 1кг (у Рамзи был сорт Дезире)
• масло сливочное — 50г
• яйцо (желток) 2-3 шт.
• сыр тертый — 1-2 горсти.

Рецепт приготовления пирога:

На разогретом оливковом масле быстро обжариваем фарш из баранины до золотистости. На это уйдет 2-3 минуты.

Добавляем к фаршу мелко нарезанный лук, чеснок и измельченную на крупной терке морковь. Обжариваем до мягкости овощей несколько минут.

Добавляем томатную пасту, вустерский соус и зелень. Жарим пару минут, постоянно помешивая. Добавляем вино и тушим до его полного испарения. Затем добавляем бульон, доводим до кипения и тушим до загустения. Солим и перчим по вкусу.

Перекладываем получившийся мясной соус в глубокую огнеупорную форму.

Одновременно с фаршем отвариваем очищенный картофель и подсушиваем его хорошенько. Давим его через картофельный пресс.

Добавляем к картофелю соль, перец, желтки и половину сыра и размешиваем до однородности.

Выкладываем пюре в форму поверх мясного соуса

и разравниваем.

Посыпаем сверху оставшимся тертым сыром. Запекаем в духовке при 180С примерно 20 минут, до того момента, как соус закипит и картофель станет немного золотистым. Дадим запеканке немного остыть и подаем с салатом и оставшимся вином. Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...