Кабачки с медом: рецепт

Из кабачков готовят горячие блюда и закуски, солят и маринуют. Сегодня говорим о полезных и вредных качествах овоща, рассмотрим популярные рецепты на тему: кабачки с медом, чесноком и уксусом.

Оригинальная подача блюда с медом

Быстрые маринованные кабачки с медом и чесноком

Кабачки, маринованные с медом, прекрасная и необычная закуска. Плоды быстро маринуются благодаря тому, что нарезаны тонкими полосками. Прозрачные тонкие ломтики кабачков моментально пропитываются ароматным маринадом. Для толстых кусочков потребуется больше времени. Лучше брать плотные, упругие плоды кабачков. Уксус в этом рецепте можно заменить лимонным соком или лимонной кислотой. Закуска хранится до двух недель в холодильнике.

Что нам понадобится:

• кабачок — 1 шт.;
• уксус — 20 мл;
• растительное масло — 20 мл;
• мед — 20 гр;
• укроп, базилик — по 3 ветки;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• соль, острый перец — по вкусу.

Как приготовить закуску

Подаем в качестве закуски к мясным и рыбным блюдам. Маринад получается кисло-сладким, умеренно острым – понравится всем.

Автор: Татьяна

Польза и вред продуктов

Кабачок мед и уксус содержат полезные элементы, смотрите таблицу:

Элементы	Влияние на организм
Соли фосфора Кальций Минералы	Укрепляют костную ткань.
Калий Магний	Благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему.
Железо Каротин Цинк Витамины С, В 1, В 2	Улучшают состояние кожи и организма.

• Уксус и кабачок – выводят токсины и шлаки, помогают избавиться от лишнего веса.
• Мед – укрепляет иммунитет, особенно в послеоперационный период.

Вред

Примечание автора

Агапов Владислав

Детям уксус разбавляют водой, чтобы предотвратить ожог слизистой.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

2. Шаг 2:

   

3. Шаг 3:

   

4. Шаг 4:

   

5. Шаг 5:

   

6. Шаг 6:

   

7. Шаг 7:

   

8. Шаг 8:

   

9. Шаг 9:

   

10. Шаг 10:

    

11. Шаг 11:

    

12. Шаг 12:

    

13. Шаг 13:

    

14. Шаг 14:

    

15. Шаг 15:

    

16. Шаг 16:

    

17. Шаг 17:

    

18. Шаг 18:

    

19. Шаг 19:

    

20. Шаг 20:

    

21. Шаг 21:

    

22. Шаг 22:

    

23. Шаг 23:

    

24. Шаг 24:

    

Кабачки нарезать вдоль тонким длинными лентами я брала овощечистку, и просто состругивала лепестки.Положить лепестки в миску, посыпать солью и оставить на 30 минут, можно и подольше, чтоб вышел сок.

 Пока кабачки стоят,готовим маринад:

раздавить чеснок, мелко порезать укроп,добавить уксус(можно использовать винный)добавить мед и растительное масло, все перемешать.

Образовавшийся сок от кабачков слить, и кабачки аккуратно отжать.После залить полученным маринадом, через 2-3 часа можно кушать!!!

Получается очень вкусно и нежно!

Для любителей поострее, добавьте побольше чеснока.можно попробовать различные травы,например кинзу или базилик, петрушку кто как любит))

Приятного аппетита!!!))

Варианты блюд

Это универсальный овощ. В статье предлагаются рецепты из сырого кабачка, без термической обработки. Зная основные правила, вы сможете приготовить питательные и богатые витаминами диетические блюда.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Кабачки —  ккал/100г
• Мед — 400 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Зелень укропа —  ккал/100г
• Винный уксус (3%) —  ккал/100г
• Уксус —  ккал/100г
• Уксус 9% —  ккал/100г
• Уксус бальзамический —  ккал/100г
• Уксус яблочный —  ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Перец черный горошек — 255 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Кабачки, Укроп, Чеснок, Мёд, Уксус, Растительное масло, Соль, Перец горошком

Особенности приготовления из молодых и старых кабачков

Старые кабачки намного тверже молодых плодов, для приготовления блюда старые – очищают от семян и снимают с них толстую кожуру. Молодые кабачки используются в пищу не очищенными, удаляется только плодоножка.

Перезрелые плоды потребуют больше времени для маринования, чем молоденькие экземпляры, потому что жесткая и плотная мякоть. Порезать старые труднее, чем молодые.

Чем заменить главные ингредиенты

Нет необходимого компонента для приготовления закусок, подбирайте заменители, схожие по свойствам.

Уксус

Нет под рукой столового уксуса, замените:

•  фруктовым, ягодным, бальзамическим уксусом;
• лимонным соком;
• лимонной кислотой.

Если меда мало?

Если не хватило меда, замените его сахарным сиропом: растворите 100 гр. сахара в 100 мл. воды.

Разновидности кабачков

Основные виды:

• цуккини – желтые и зеленые, с сочной мякотью, кожура средней жесткости, хороши в маринадах;
• патиссон – кабачок «нло», белого цвета с плотной кожицей и мякотью, пригодны для горячих блюд с мясом;
• крукнек – тыква-кривошейка, ярко-желтого цвета с мякотью разной плотности, идет в начинки для пирогов.

Разновидности кабачков

Реже встречаются экзотические разновидности с необычными формами и вкусом: «нежный зефир», «кабачки коуза», «татуме», круглый цуккини, «толстяк из Ниццы».

Возьмите на заметку!

• мед вызывает аллергию, заменяйте сахарным сиропом;
• если блюдо будут кушать маленькие дети, уксус – используйте сок лимона;
• закуска из свежих овощей сохраняет полезные качества не более 2 суток;
• плоды берите свежие, мед жидкий и натуральный.

Полезные видео:

1.

2.

Отзывы про кабачки с медом и уксусом

Оксана

город Омск, 36 лет.

Приготовила маринованные кабачки с яблочным уксусом и медом. Угостила соседку, она рецепт попросила. Я рекомендовала ей посмотреть в вашей статье.

Неля

54 года

Впервые рискнула приготовить закуску из сырого кабачка. Я в восторге, вкус необычный, особенно с медом и чесноком. Буду всем рассказывать.

Ирина

43 года

Интересно рецепты в вашей статье из какой кухни? Я коллекционирую грузинские блюда. Очень вкусный получился кабачок с медом и лимонным соком. Хорошо, что уксус можно заменить, у не люблю уксус.

Предыдущая

Уксус в кулинарииМаринуем кабачки с уксусом и чесноком

Следующая

Уксус в кулинарииМаринованные кабачки на зиму без уксуса

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...