Маслята, жареные на зиму: рецепт

Заготовить маслята на зиму по проверенному домашнему рецепту легко и просто, когда у тебя под рукой удобный кулинарный сайт. Если не знаешь, что выбрать и как приступить к делу, тебе помогут наши советы и подсказки.


Блок: 1/4 | Кол-во символов: 216
Источник: https://1000.menu/catalog/maslyata-na-zimu

Содержание

Грибы маслята: как обработать и подготовить к жарке?

Свое название грибы получили из-за шляпки, которая у них очень маслянистая, скользкая на ощупь. Именно из-за этой особенности шляпки маслята считаются «грязными» грибами. На них всегда клеится много веточек, сосновых иголок и прочего ненужного «мусора».

  • Исходя из вышесказанного, делаем вывод, что в обработке и, причем тщательной, маслята нуждаются.
  • Важно отметить тот факт, что обрабатывать грибы нужно в любом случае, несмотря на то, что именно дальше вы с ними собираетесь делать – жарить, морозить и т. д.
  • Более того, маслята нужно обрабатывать сразу же после сбора, поскольку в свежем виде они долго не хранятся.
  • Прежде всего, если вы собираете грибы в лесу, необходимо осмотреть свою корзинку на наличие подгнивших и подъеденных экземпляров. Такие грибы сразу же выбросьте, кушать их никак нельзя.
  • Дома еще раз пересмотрите грибы и если все они целые и красивые, то приступайте к дальнейшей обработке.
  • В ванну или большую миску, таз, наберите воду и выложите в нее все маслята. Дайте грибам немного постоять, отмокнуть, после этого вам будет гораздо проще их чистить.
  • Когда весь мусор отстанет от грибов, уберите его и слейте грязную воду. Если подобные манипуляции вы проводили в ванне, то прежде чем сливать воду, обязательно вытащите из нее все листочки, иголочки и т. д.

Подготовка маслят к жарке

  • Теперь еще раз промойте грибы в холодной воде. После этой процедуры можно начинать чистить маслята.
  • Чистятся грибы очень легко и быстро. Удалите нижнюю часть ножки гриба и ту самую маслянистую пленочку. Чистить маслята рекомендуют в перчатках, поскольку от этих грибов руки окрашиваются в темный коричневый цвет.
  • Далее следует еще раз промыть грибы.
  • Теперь набираем в таз воду, солим ее и снова опускаем в нее маслята. Это нужно для того, чтобы все «жители», которые все-таки возможно остались внутри грибов, удалились оттуда. Оставляем грибы в воде на пару часов. Далее сливаем воду, промываем их и даем воде полностью стечь.
  • Далее маслята нужно отварить. Сколько раз нужно отваривать эти грибы и сколько по времени занимает 1 раз – однозначно сказать сложно. Некоторые предпочитают отваривать несколько раз по 15 мин. каждый (засекая время после закипания), другие отваривают 1 раз, но выжидают полчаса.
  • Итак, в емкость наберите воду и подсолите ее, положите в жидкость маслята.
  • Как только вода закипит, засеките полчаса.
  • По истечении указанного времени выключите газ, слейте воду и откиньте грибы на дуршлаг, дождитесь, пока вся вода стечет.
  • Есть небольшой совет: если грибы, которые вы собрались варить большие и относительно старые, то их лучше разрезать на пару частей и отварить несколько раз по 15 мин. каждый.
  • После этого маслята готовы к дальнейшему использованию. Их можно не только жарить, но и варить, мариновать, тушить, запекать и т. д.
Блок: 2/13 | Кол-во символов: 2812
Источник: https://heaclub.ru/zharenye-griby-maslyata-luchshie-recepty-s-lukom-kartoshkoj-smetanoj-syrom-bez-varki-na-zimu-na-kakom-masle-zharit-maslyata-kak-i-skolko-varit-griby-maslyata-pered-zharkoj-po-vremeni

Заготовь маслята на зиму по лучшим рецептам от опытных кулинаров


Маслята отличаются от других популярных в России грибов, которые любят заготавливать на зиму разными способами. Их особенность в том, что на шляпке имеется тонкая пленка, благодаря которой они и получили свое название. Эта пленка в заготовке смотрится не слишком хорошо. Она склизкая, неприятная на вид, хотя съедобная при этом. Многие ее оставляют, чтобы не возиться с чисткой, поскольку это кропотливый и долгий труд. Но если хочешь иметь идеальную заготовку, лучше все-таки немного попыхтеть и снять пленку со шляпок.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 586
Источник: https://1000.menu/catalog/maslyata-na-zimu

Правила приготовления

Прежде чем приступить к консервированию маслят, их нужно хорошо подготовить. Перерабатывать нужно свежие грибы, маслята очень плохо хранятся, поэтому их нужно приготовить в течение 12 часов после сбора.

Самая неприятная часть работы – очищение маслянистой пленки, покрывающей шляпку. Чистить грибы нужно в сухом виде, поэтому их очищают от лесного мусора и раскладывают на бумагу для просушки. Не пытайтесь мыть грибы до очистки. Намокнув, маслята станут очень скользкими, и их будет сложно удержать в руке.

Очищенные грибы промывают в воде и ставят варить. Первую воду, которой залили маслята нужно слить сразу после закипания. Затем грибочки еще раз промывают, заливают свежей водой, и варят с добавлением соли и небольшого количества уксуса (лимонной кислоты).

Варить грибы нужно около получаса. Признаком готовности является оседание маслят на дно кастрюли. После чего, их вынимают из отвара и охлаждают. Далее поступают в зависимости от выбранного варианта заготовки.

Интересные факты: ученые долго не могли решить, являются ли грибы растениями или они ближе к животному миру. Споры были окончены только в 1960 году, когда грибы выделили в отдельное «царство».

Блок: 2/11 | Кол-во символов: 1182
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/zagotovki/kak-gotovit-maslyata-na-zimu-9-receptov/

Как и сколько варить грибы маслята перед жаркой по времени?


Как уже было сказано ранее, единого мнения по данному вопросу нет. Разные кулинарные книги, интернет, да и сами повара дают разные советы относительно данного процесса. Если говорить в общем, то ваши действия на подготовительном этапе должны быть следующими:

  • Грибы варятся в соленой воде
  • Уже почищенные маслята переложите в емкость с водой
  • После того, как вода закипит, засеките 15 мин. и на протяжении этого времени варите грибы
  • Далее слейте воду и наберите новую, снова подсолите ее
  • Прокипятите маслята еще 1 раз в течение 15-20 мин.

Варка грибов перед жаркой

  • Далее слейте воду и откиньте грибы на дуршлаг, дабы вся жидкость с них стекла
  • После таких процедур маслята полностью готовы к дальнейшему приготовлению
  • Запомните, чем больше гриб, чем он старее, тем дольше его нужно отваривать
Блок: 3/13 | Кол-во символов: 848
Источник: https://heaclub.ru/zharenye-griby-maslyata-luchshie-recepty-s-lukom-kartoshkoj-smetanoj-syrom-bez-varki-na-zimu-na-kakom-masle-zharit-maslyata-kak-i-skolko-varit-griby-maslyata-pered-zharkoj-po-vremeni

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах маслят на зиму:

Для этого маслята нужно замочить в холодной воде и оставить на какое-то время. Затем приступить к делу, вооружившись тонким и острым ножиком. Чтобы кожа на руках не почернела, надень резиновые перчатки. Поверь, очищенные маслята будут и вкуснее, и красивее в любой консервации.

Как же лучше всего заготовит маслята на зиму? Наиболее вкусными считаются маринованные — они плотненькие, хрустящие, хороши как самостоятельная закуска под горячительные напитки. Маринуют их обычно в самом простом маринаде без добавления особых продуктов — только уксус, соль, перец, лавровый лист.

Солят такие грибы реже, чем, скажем, опята. И чаще делают это, если урожай грибов очень большой, а закрома полны маринадами из них. То есть если перед тобой стоит выбор, какие рецепты маслят на зиму взять, то лучше остановиться на мариновании.

Очень неплохо идут маслята в грибных салатах или икре.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 953
Источник: https://1000.menu/catalog/maslyata-na-zimu

Жареные маслята с луком на зиму в банках

Хочется поделиться интересным способом заготовки жареных маслят на зиму. Данный вариант очень простой и не требует много времени для приготовления.

Для этого рецепта понадобятся такие продукты:

  • 2 кг маслят;
  • 3 ст. л. сливочного масла;
  • 2 головки лука;
  • 4 ст. л. масла рафинированного;
  • ½ ч. л. перца чёрного молотого;
  • Соль;
  • 1 пучок зелёного укропа.

Жареные на зиму маслята с луком прекрасно подойдут для горячих супов и жульенов, особенно во время новогодних праздничных застолий.

Плодовые тела заранее отварить, слить полностью воду, порезать кубиками и выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.

Жарить на среднем огне в течение 20 мин, однако крышкой не накрывать, чтобы испарялась лишняя жидкость.

С луковиц снять кожуру, помыть и порезать тонкими кольцами. Всыпать к грибам и продолжать жарить, при этом основательно помешивать.

Укроп помыть, обсушить, мелко порезать и бросить к грибам.

Массу посолить, всыпать перец и перемешать деревянной лопаточкой.

Сливочное масло выложить в сковороду к грибам и дать протомиться 3-5 мин.

Накрыть крышкой, снять с огня и так оставить до полного остывания.

Остывшие жареные маслята на зиму разложить в банки, закрыть пластмассовыми крышками и поставить в холодильник. Если не хотите банками занимать много места, можно воспользоваться пластиковыми контейнерами для пищевых продуктов и поставить в морозильную камеру.

  • 2 кг маслят;
  • 3 ст. л. сливочного масла;
  • 2 головки лука;
  • 4 ст. л. масла рафинированного;
  • ? ч. л. перца чёрного молотого;
  • Соль;
  • 1 пучок зелёного укропа.
Блок: 2/5 | Кол-во символов: 1585
Источник: https://blumykt.ru/zharit-maslyata-zimu/

Надо ли промывать маслята после варки?


На данный вопрос так же нельзя ответить однозначно. Многое зависит от ваших предпочтений и того, каким образом вы будете дальше готовить грибы.

  • В принципе, если вы не промоете грибы после варки, ничего страшно не случится и ошибкой это не будет
  • Но нужно помнить, что маслята имеют много слизи, и лишний раз промыть их будет очень кстати
  • Поэтому после того, как вы отварите маслята, откиньте их на дуршлаг и еще раз промойте проточной водой, а после дайте жидкости стечь
  • Очень важно чтобы грибы подсохли, если дальше вы собираетесь их мариновать, поскольку вода размягчит их и они не будут твердыми
Блок: 4/13 | Кол-во символов: 637
Источник: https://heaclub.ru/zharenye-griby-maslyata-luchshie-recepty-s-lukom-kartoshkoj-smetanoj-syrom-bez-varki-na-zimu-na-kakom-masle-zharit-maslyata-kak-i-skolko-varit-griby-maslyata-pered-zharkoj-po-vremeni

Пять самых быстрых рецептов маслята на зиму:

Также в кулинарии практикуют и сушку маслят. Для этого их обязательно нужно освободить от пленочки на шляпке. Делают это в духовке или специальной сушилке. Можно старинным способом — развешивать на шпагате на балконе.

Еще один способ приготовления маслят на зиму — их заморозка. Грибы нужно почистить, отварить в подсоленной воде, подсушить, упаковать в пакеты, герметично закрыть и хранить в морозилке. Можно выложить грибы на подносе, так их заморозить, а потом уже сложить в пакеты.

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 534
Источник: https://1000.menu/catalog/maslyata-na-zimu

На каком масле и сколько жарить маслята после варки?

Маслята, как и любые другие грибы, можно жарить практически на любом масле. В этом случае нужно полагаться на свои предпочтения и возможности.

  • Можно для жарки грибов использовать обычное рафинированное подсолнечное масло. Не рекомендуют жарить маслята на нерафинированном масле, поскольку оно имеет сильно выраженный вкус и запах и может испортить вкус главного ингредиента.
  • Не будет ошибкой использовать оливковое масло. Однако данный вид продукта стоит дороже, нежели обычное подсолнечное масло и позволить его себе может далеко не каждый, а грибы, как известно, «любят» много масла.
  • Некоторые отдают предпочтение кукурузному маслу, отмечая, что вкус грибов при этом получается очень необычный.
  • Также жарят маслята и на сливочном масле, но в таком случае продукт должен быть качественным, желательно домашним. Покупная некачественная продукция только испортит вкус грибов.

Идеальное сочетание для жарки: смесь растительного и сливочного масел

  • Также нужно сказать, что лучше всего жарить грибы на смеси 2-х масел: растительного и сливочного. Или как вариант, можно жарить только на растительном, а уже после приготовления сдобрить лакомство кусочком сливочного масла.
  • Не стоит готовить грибы на спреде и маргарине.
  • Что касается времени, то жарить такие грибы нужно примерно 20-30 мин. При этом нужно смотреть на количество жидкости в сковороде. Как только грибы «подсушатся», можно засекать 15-20 мин. По истечении этого времени маслята будут готовы.
Блок: 5/13 | Кол-во символов: 1504
Источник: https://heaclub.ru/zharenye-griby-maslyata-luchshie-recepty-s-lukom-kartoshkoj-smetanoj-syrom-bez-varki-na-zimu-na-kakom-masle-zharit-maslyata-kak-i-skolko-varit-griby-maslyata-pered-zharkoj-po-vremeni

Заготовка жареных маслят с овощами на зиму


Предлагаем ознакомиться с ещё одним видео приготовления жареных маслят на зиму в банках с овощами:

В таком удачном сочетании грибы приобретут изумительными на вкус.

  • 2 кг маслят;
  • 0,5 кг кабачков;
  • 0,5 кг маленьких патиссонов;
  • 0,5 кг томатов;
  • 5 ст. л. муки;
  • Масло постное;
  • 200 г томатной пасты;
  • Соль и перец;
  • Прованские травы;
  • Карри (по вкусу).

Отваренные грибы порезать кусочками и прожарить 10 мин на масле.

Кабачки и патиссоны нарезать дольками, обвалять в муке и обжарить на масле.

Помидоры порезать кубиками и пожарить до однородности.

Соединить все прожаренные продукты в сотейнике, посолить, добавить все специи и томатную пасту.

Тушить на слабом огне 30-35 мин и часто помешивать.

Снять с плиты и разложить по банкам вместе с томатной заливкой.

Стерилизовать банки с заготовкой на слабом огне 2 ч.

Через двое суток провести ещё одну стерилизацию в течение 40 мин.

Закрыть крышками, дать остыть, а затем вынести в подвал или поставить в холодильник.

Таким способом можно приготовить прекрасную заготовку жареных маслят с овощами на зиму. Она выручит вас, если нужно будет срочно приготовить закуску для «внезапных» гостей.

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 1182
Источник: http://grib-info.ru/pererabotka/zharenye-maslyata-recepty.html

Рецепты жареных маслят

Существует множество рецептов закруток жареных грибов. В основном жирные маслята сочетают с луком, чесноком и другими овощами. Перед тем как закрутить блюдо, нужно простерилизовать банки.

Состав ингредиентов:

  • 2 кг маслят;
  • 2 ст.л. сливочного масла;
  • перец по вкусу (обычно не более 5-6 г);
  • соль — до 80 г;
  • 4 ст. л. масла, смальца или любого другого жира для жарки.

Базовый рецепт:

  1. Тщательно моем грибы и отвариваем 20 минут в подсоленной воде.
  2. Далее процеживаем, режем плоды и добавляем на сковородку.
  3. Жарим без масла до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
  4. Растапливаем сливочное масло в отдельной посуде.
  5. В чистые банки укладываем жареные грибы (до самого верха) и заливаем горячим маслом, в том числе тем, в котором они жарились.

Маслята в банках отлично подойдут к вареному или жареному картофелю, макаронам или рису. Консервированный масленок также добавляют в супы, соусы и жульены. Многие предпочитают жарить грибы не в железной сковородке, а в чугунном казанке.

ВАЖНО! Несмотря на то, что грибы уже жарились в масле, правильно добавить в банку не менее 2 ст. л. кипящего жира.

С луком на зиму

Маслята с грибами — простой и доступный в исполнении рецепт. Открыв такую закрутку зимой, вы сможете быстро приготовить роскошные блюда, если гости на пороге или не хватает времени на готовку.

Состав ингредиентов:

  • 2 кг маслят;
  • 1-2 больших луковицы;
  • 2 ст.л. сливочного масла;
  • перец по вкусу;
  • соль — 1 ч.л.;
  • 4 ст. л. масла или любого другого жира для жарки.

Пошаговое приготовление:

  1. Моем, режем грибы.
  2. Отвариваем их в слегка подсоленной воде 10 минут (варка не обязательна, но желательна).
  3. Стерилизуем банки.
  4. Режем и обжариваем лук в отдельной посуде, объединяем с маслятами и тушим 20 минут.
  5. Раскладываем по банкам и заливаем хорошо прогретым маслом.
  6. Закручиваем крышками и отправляем на стерилизацию.

В блюдо добавляют не только соль, перец, но иногда и сушеный чеснок (1 ч.л.). Жарят грибы на любом масле.

В маринаде в банках

Маслята можно готовить и в маринаде. Речь не идет о классических маринованных грибах, скорее, об объединении двух рецептов в одном.

Состав ингредиентов:

  • 2 кг маслят;
  • 2 ст.л. сливочного масла;
  • 0,5 ст. воды;
  • ¼ ч. л. лимонной кислоты или 4 ст. л. уксуса;
  • соль, перец по вкусу;
  • 80 мл масла или любого другого жира для жарки.

Для приготовления нужно сделать следующее:

  1. Моем, режем, отвариваем грибы обычным способом.
  2. Обжариваем их в масле 20-30 минут, добавляем ¼ ч. л. лимонной кислоты либо отдельно готовим маринад: соль, перец и уксус. Кипятим три минуты.
  3. Стерилизуем банки.
  4. Раскладываем грибы по банкам и заливаем либо кипящим маслом, если просто добавлялась кислота, либо маринадом.
  5. Пастеризуем банки на водяной бане, а затем отставляем их в сторону, закручиваем и накрываем одеялом.

Лимонная кислота добавляет блюду пикантности и делает грибы похожими на маринованные маслята. Но если использовать классический маринад, то угощение получается более насыщенным и интересным по вкусу.

На зиму с луком и чесноком

Если добавить в заготовку чеснок, то она получится еще более пряной и ароматной.

Состав ингредиентов:

  • 1-2 кг маслят;
  • 1-2 больших луковицы;
  • 1 головка чеснока;
  • 50 г сливочного масла;
  • перец по вкусу;
  • соль — 1 ч.л.;
  • 80 мл масла или любого другого жира для жарки.

Способ приготовления:

  1. Чистим, режем и отвариваем маслята (свежие или из морозилки).
  2. Стерилизуем банки.
  3. Жарим грибы с добавлением масла 10-20 минут.
  4. В отдельной посуде жарим лук (мелко нашинкованный) и раздавленные 10 долек чеснока. На это уйдет 5-10 минут.
  5. Объединяем лук, чеснок и грибы, тушим 10 минут, а затем раскладываем по банкам.

Заливаем готовое блюдо кипящим маслом. В заготовку иногда добавляют полстакана грецких орехов (толченых), которые отлично сочетаются с чесноком и маслятами.

Заготовка с овощами на зиму

Маслята можно объединить также с другими овощами. Например, популярен рецепт грибов с кабачками, патиссонами и помидорами.

Состав ингредиентов:

  • 1 кг маслят;
  • 1-2 больших луковицы;
  • по 0,5 кг кабачков, помидор и патиссонов;
  • 5 ст. л. муки;
  • 200 г томатной пасты;
  • перец, соль — по вкусу;
  • жир для жарки.

Для приготовления:

  1. Режем грибы, отвариваем их в соленой воде, а затем поджариваем.
  2. Нарезаем остальные овощи дольками и также обжариваем.
  3. Объединяем овощи с грибами, солим, перчим и добавляем томатную пасту.
  4. Тушим 30 минут и раскладываем по банкам.
  5. Заливаем томатной заливкой.

Банки стерилизуем на слабом огне несколько часов. Томатную пасту иногда убирают из рецепта, оставляя только тушеные овощи и грибы. В этом случае смесь заливается кипящим маслом, как и в предыдущих рецептах.

Другие рецепты

Помимо этих рецептов, существуют и более экзотические. Например, жареные маслята по-корейски, которые чем-то напоминают маринованные грибы.

Состав ингредиентов:

  • 1 кг маслят;
  • приправа для овощей по-корейски – 1 пачка;
  • 30 мл уксуса (можно рисового или любого другого);
  • 1 ст.л. сахара;
  • 500 мл воды;
  • пол дольки чеснока;
  • 100 мл масла.

Для приготовления:

  1. Жарим грибы традиционным способом до красивого цвета.
  2. Добавляем лук, специи и тушим 20-30 минут.
  3. Вливаем воду, уксус и добавляем давленый чеснок.
  4. Перемешиваем и тушим все 15 минут.
  5. Раскладываем по банкам.

Популярен также вариант тушения грибов с болгарским перцем, корицей и гвоздикой (добавляется нарезанный сладкий перец (1-2 штуки) и пряные восточные специи). Делают также солянку из грибов с капустой, которую можно использовать зимой для приготовления грибов.

Состав ингредиентов:

  • 2-2,5 кг маслят;
  • 1 кг капусты;
  • 6 головок лука;
  • 1 ст. растительного масла;
  • 150 г томатной пасты;
  • 3 ст. л. уксуса 9%;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. соли;
  • специи (перец по вкусу).

Для приготовления:

  1. Жарим маслята, как обычно, до готовности.
  2. Тушим нашинкованную капусту с 1/2 ст. масла и 3 ст. л. уксуса (30 минут).
  3. Добавляем томатную пасту, соль, сахар и еще 10 минут томим под крышкой.
  4. Объединяем с маслятами и поджаренным отдельно луком и тушим еще 10 минут.
  5. Раскладываем по банкам.
  6. Стерилизуем минут 15-20, вынимаем, закручиваем и даем полностью остыть.

Маслята также жарят с морковью, луком и чесноком, заготавливают эту смесь для консервирования. Все рецепты являются не только зимними, но и всесезонными. Использовать заготовки вполне возможно и в качестве начинки для кулебяки, пирожков или другой выпечки.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 6183
Источник: https://gribnik.info/zharenye-maslyata-na-zimu/

Хрустящие, соленые маслята (холодный способ)


Если вы предпочитаете соленые маслята, то вам понравится этот рецепт. Приготовленные холодным способом грибочки будут хрустящие, крепенькие и очень вкусные. Но нужно будет продумать вопрос хранения грибов, так как держать их необходимо при температуре +5-+10 градусов. В идеале, маслята солят в деревянных кадках, но можно использовать и другую посуду – эмалированные бачки, стеклянные банки с широким горлом.

  • 5 кг грибов;
  • 1 стакан крупной соли;
  • 10 листиков смородины;
  • 10 зонтиков укропа;
  • 10 листьев винограда (можно заменить листиками вишни или дуба).

Маслята перебираем, очищаем от лесного мусора и сортируем, раскладывая по размерам. Очищаем шляпки от пленки и промываем грибочки.

На дно емкости, в которой будем солить маслята, насыпаем 20 гр. соли. Затем начинаем укладку грибов шляпками вниз. На дно кладем самые крупные, а наверху должна оказаться грибная мелочь. Каждый слой грибов посыпаем крупной солью и переслаиваем чисто вымытыми и просушенными листочками смородины и винограда, а также, зонтиками укропа.

Верхний слой грибов также посыпаем солью и укладываем на них листочки. Накрываем грибы чистой прокипяченной марлей, сложенной вчетверо или куском белой хлопчатобумажной ткани. Сверху прикрываем деревянным кружком (кружок предварительно хорошо вымыть и ошпарить кипятком) или плоской тарелкой. Сверху устанавливаем груз, например, банку с водой. Выносим емкость с грибами на холод. Грибы будут готовы чрез 30-40 дней.

Совет! Если грибы покажутся вам пересоленными, то просто вымочите их в чистой воде до подачи на стол. Обычно, двух часов вымачивания хватает, чтобы убрать излишки соли из самых пересоленных маслят.

Блок: 6/11 | Кол-во символов: 1668
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/zagotovki/kak-gotovit-maslyata-na-zimu-9-receptov/

Жареные маслята с чесноком на зиму

Интересный и в то же время простой вариант зимней заготовки будет прекрасно смотреться практически в любом блюде.

Ингредиенты:

  • 2 кг маслят;
  • 1 головка лука;
  • 10 чесночных долек;
  • 40 г масла сливочного;
  • Соль;
  • Смесь перцев молотых.

Предлагаем посмотреть видео рецепт жареных маслят на зиму в банках с чесноком:



Отваренные маслята порезать произвольно, выложить на сковороду с растопленным маслом. Жарить под крышкой 25-30 мин, время от времени мешать.

Снять крышку, добавить порезанный кубиками лук и измельчённый ножом чеснок.

Жарить 10 мин до красивого румянца грибов.

Посолить, всыпать смесь молотых перцев, хорошо перемешать и снять с плиты.

Ещё горячими жареные на зиму грибы маслята разложить в банки, залить оставшимся от жарки маслом и закрыть крышками.

Подождать, пока полностью остынут, а затем поставить в подвал.

Блок: 4/6 | Кол-во символов: 944
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/arium/post439734661/

Маслята по-корейски с уксусом


Любителям острых закусок понравятся маслята по-корейски, готовить эти консервы будем с уксусом, чесноком и смесью специй для корейских салатов.

  • 1 кг маслят;
  • 1 литр воды;
  • 20 гр. смеси специй для приготовления корейских салатов;
  • 250 мл растительного масла;
  • 10 гр. сахара;
  • 10 гр. соли;
  • 20 мл уксуса столового (9%);
  • 5 гр. молотой паприки;
  • 50 гр. репчатого лука.

Очищаем и промываем маслята. Нарезаем небольшими ломтиками. Заливаем 0,75 литра воды, добавляем немного соли и отвариваем грибы до готовности. Сливаем отвар через дуршлаг.

Разогреваем масло, обжариваем на нем тонко нашинкованный лук. Отдельно кипятим оставшиеся 0,25 мл воды, добавляем в неё соль, сахар, специи. Снимаем маринад с огня и вливаем уксус. Смешиваем маринад и масло с луком.

Раскладываем грибы в чистые и обязательно сухие банки, заливаем приготовленной смесью из маринада и маслом. Накрываем пластиковыми крышками. Грибы будут готовы к употреблению на третьи сутки. Хранится заготовка в холодильнике до трех месяцев.


Блок: 11/11 | Кол-во символов: 1007
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/zagotovki/kak-gotovit-maslyata-na-zimu-9-receptov/

Заключение

Жареные маслята на зиму — великолепная закуска, вкус которой в холодные месяцы будет напоминать о летнем тепле. Такая заготовка может также выступать в качестве дополнений к другим блюдам. Из большого количества рецептов можно выбрать подходящий по вкусу каждому человеку.

Блок: 11/11 | Кол-во символов: 282
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/zharenye-maslyata-na-zimu-v-bankah-retsepty-s-foto-zagotovka-gribov.html

Как жарить замороженные маслята?

Маслята полюбились нам из-за того, что их можно готовить абсолютно разными способами. В сезон, когда их много, и руки не доходят до маринования и соления, их можно запросто отварить и заморозить с целью дальнейшего использования.

В таком случае возникает вопрос: «А как потом использовать замороженные маслята, как правильно их жарить?». На самом деле все очень просто. Замороженные маслята в разморозке не нуждаются. Поэтому если вам захотелось приготовить что-то из замороженных грибов, ну или вы хотите просто поджарить их как самостоятельное блюдо, то делать нужно следующее:

  • Возьмите луковицу, очистите ее и измельчите удобным способом
  • На сковороду влейте растительное масло и обжарьте на нем лук
  • Далее к готовому луку добавьте замороженные грибы. Маслята дадут воду, поэтому крышкой емкость, в которой жарятся ингредиенты, закрывать не надо
  • Помешивайте содержимое сковородки
  • Как только вода испарится, сдобрите маслята солью и специями и продолжайте жарить до готовности

Можно поджарить и замороженные грибы

Есть и немного другой вариант приготовления:

  • Замороженные маслята положите на сковороду, и подождите, пока они разморозятся и вся влага, которая выделится из них, испарится
  • В отдельной сковороде поджарьте луковицу
  • Далее добавьте грибы в сковородку с луком, сдобрите ингредиенты маслом и пряностями с солью. Жарьте до готовности
  • Процесс приготовления замороженных грибов занимает примерно 45 мин.

Маслята являются вкуснейшими грибами, из которых можно готовить множество блюд, зимних закусок, салатов и т. д. Чтобы ваши блюда из грибов были вкусными и безопасными, не пренебрегайте правилами обработки данных продуктов.

Блок: 12/13 | Кол-во символов: 1665
Источник: https://heaclub.ru/zharenye-griby-maslyata-luchshie-recepty-s-lukom-kartoshkoj-smetanoj-syrom-bez-varki-na-zimu-na-kakom-masle-zharit-maslyata-kak-i-skolko-varit-griby-maslyata-pered-zharkoj-po-vremeni

Видео: Как приготовить грибы маслята?

Блок: 13/13 | Кол-во символов: 38
Источник: https://heaclub.ru/zharenye-griby-maslyata-luchshie-recepty-s-lukom-kartoshkoj-smetanoj-syrom-bez-varki-na-zimu-na-kakom-masle-zharit-maslyata-kak-i-skolko-varit-griby-maslyata-pered-zharkoj-po-vremeni
Кол-во блоков: 19 | Общее кол-во символов: 24238
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:

  1. https://blumykt.ru/zharit-maslyata-zimu/: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 1585 (7%)
  2. https://gribnik.info/zharenye-maslyata-na-zimu/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 6595 (27%)
  3. https://www.liveinternet.ru/users/arium/post439734661/: использовано 1 блоков из 6, кол-во символов 944 (4%)
  4. http://grib-info.ru/pererabotka/zharenye-maslyata-recepty.html: использовано 1 блоков из 6, кол-во символов 1182 (5%)
  5. https://4allwomen.ru/kulinarija/zagotovki/kak-gotovit-maslyata-na-zimu-9-receptov/: использовано 3 блоков из 11, кол-во символов 3857 (16%)
  6. https://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/zharenye-maslyata-na-zimu-v-bankah-retsepty-s-foto-zagotovka-gribov.html: использовано 1 блоков из 11, кол-во символов 282 (1%)
  7. https://heaclub.ru/zharenye-griby-maslyata-luchshie-recepty-s-lukom-kartoshkoj-smetanoj-syrom-bez-varki-na-zimu-na-kakom-masle-zharit-maslyata-kak-i-skolko-varit-griby-maslyata-pered-zharkoj-po-vremeni: использовано 6 блоков из 13, кол-во символов 7504 (31%)
  8. https://1000.menu/catalog/maslyata-na-zimu: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 2289 (9%)



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий