Варенье из красного сладкого перца: рецепт

Содержание


4 месяца назад

112

6 мин на чтение

Варенье из острого перца может готовится по-разному. Рецепты разнообразны, однако неизменными остаются 2 ингредиента: красный жгучий перец и перец болгарский.

Это варенье употребляется в качестве соуса для твердых и мягких кремовых сыров, мороженого и других десертов.

Блок: 1/5 | Кол-во символов: 445
Источник: https://povkusu.guru/varene-iz-ostrogo-pertsa-ili-marmellata-di-peperoncino/

Варенье из перца на зиму

Способы употребления:

1.В качестве соуса к стейкам, эскалопам из свинины, говядины и баранины.

2.К блюдам из жареной птицы — индейки, курицы и утки.

З. Для обмазывания мяса перед запеканием: буженина, утка, свиная рулька.

4. Как добавка к шашлычным маринадам.

5. К жареному сыру.

6. К сырной тарелке для мягких рассольных сыров.

7. К гренкам и тостам.

Не подойдет это варенье из перца к рыбе, и всем блюдам с чесноком.

как приготовить варенье из перца и яблок

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 493
Источник: https://zapisnayaknigka.ru/varene-iz-pertsa/

Происхождение


История этого оригинального варенья берет свое начало на юге Италии, в административной области Калабрия, а в настоящий момент широко распространено на территории всей страны. В итальянских ресторанах можно отведать шафрановое мороженое, мясную или сырную нарезку с вареньем из острого перца.

В Италии это блюдо называется «Marmellata di peperoncino». Несмотря на то, что масса подается преимущественно к мясу и сырам, ее называют вареньем или джемом за счет того, что из-за сахара соус получается тягучим и блестящим.

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 533
Источник: https://povkusu.guru/varene-iz-ostrogo-pertsa-ili-marmellata-di-peperoncino/

Процесс приготовления:

Яблоки очистить от сердцевины и нарезать кубиками. Шкурку не снимать, нам нужен пектин для густоты варенья.

Сладкий болгарский перец (лучше красного цвета) очистить от семян и нарезать продольными полосками.

Горький перец нарезать колечками. Работайте в перчатках, сок жгучего перца может вызвать раздражение.

Выложите овощи и яблоки в кастрюлю, перемешайте. Введите сахар и оставьте на 12 часов для образования сока.

Поставьте на средний огонь и варите 40 минут до размягчения яблок и перцев.

Хорошо взбейте блендером до однородности.

Добавьте специи и кипятите 5-7 минут при постоянном помешивании (варенье может пригореть).

Удалите специи (перец и кориандр можно оставить) и разложите варенье по стерильным баночкам. Если планируете долгое хранение в теплом месте можно добавить чайную ложку фруктового (обычный не подойдет) уксуса. Закрутите крышкой, храните в прохладном месте.

Варенье к мясу из горького перца приготовила Ната Комарова, рецепт и фото автора.

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 986
Источник: https://zapisnayaknigka.ru/varene-iz-pertsa/

Чем полезен перец чили?

Самый большой его плюс – эффективная борьба с любой инфекцией. Для осени, дождливой и пасмурной, это особенно важно. Перец чили способен буквально выжечь из организма всю заразу. Именно поэтому его применяют при ангине, отравлениях и других заболеваниях.

Другой плюс перца чили, его способность улучшать кровообращение. Хорош он и в защите крови от образования в ней тромбов, и в нормализации артериального давления.

А, теперь рецепт нашего жгучего, но полезного варенья.

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 496
Источник: https://novuyden.com/varene-iz-perca-chili-ochen-polezno-dlja-organizma-recept/

Ингредиенты

Здесь их немного, а точнее сказать, всего лишь три:

  1. сам перец чили – 100 грамм
  2. вода – 50 миллилитров
  3. и немного сахара – 50 грамм

Блок: 4/7 | Кол-во символов: 142
Источник: https://novuyden.com/varene-iz-perca-chili-ochen-polezno-dlja-organizma-recept/

Нюансы и меры предосторожности при приготовлении


  • Банки, в которые будет заливаться варенье, должны быть небольшими. Дело в том, что это варенье практически невозможно употребить в больших количествах, а сроки его хранения в уже открытой банке невелики.
  • Для того, чтобы подстроить варенье под свой вкус, можно менять соотношение красного жгучего и красного болгарского перцев. Чем больше сахара в варенье, тем меньше последнее будет отдавать горечью, и варенье будет кисло-сладким и обжигающим. Иногда в варенье добавляется соевый, рыбный или устричный соус.

Варенье из жгучего перца подойдет не только к изысканным блюдам, но и к обычным наггетсам, всевозможным копченостям, любым холодным закускам. Его можно даже добавлять в супы и лапшу, даже просто мазать на хлеб или крекер.

К преимуществам приготовления относится относительная легкость рецептов, доступность необходимых ингредиентов и срок хранения до нескольких месяцев.

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 929
Источник: https://povkusu.guru/varene-iz-ostrogo-pertsa-ili-marmellata-di-peperoncino/

Как подготовить перец?

Стручки перца моем, нарезаем их помельче и кладём сразу в ту посуду, в которой чуть позже и будем варить наше варенье.

Блок: 5/7 | Кол-во символов: 142
Источник: https://novuyden.com/varene-iz-perca-chili-ochen-polezno-dlja-organizma-recept/

Варенье из красного жгучего перца: польза и вред

Жгучий перчик, являющийся основным ингредиентом этого варенья, обладает массой полезных свойств.

  • Возбуждение аппетита, ускорение обмена веществ (это полезно для похудения), улучшение пищеварения, восстановление слизистой оболочки желудка.
  • Улучшение кровообращения, снижение кровяного давления, укрепление сосудистых стенок (благодаря высокому содержанию витаминов А и С).
  • Борьба с простудой и сезонными инфекциями за счет стимуляции потоотделения, очищения носовых ходов и облегчения отхождения слизи из бронхов.
  • Улучшение сна благодаря согревающему эффекту.
  • Успокаивающий эффект. Употребление красного жгучего перца повышает содержание эндорфина и серотонина.

Варенье из красного жгучего перца – очень острый продукт, который нужно употреблять с осторожностью. Он не только обладает полезными свойствами, но и может привести к негативным последствиям.

  • Гастрит. Раздражение стенок желудка снижает защитные барьеры, делая его восприимчивым к инфекциям.
  • Изжога. Повышенное выделение желудочного сока может привести к забрасыванию содержимого желудка в пищевод.
  • Снижение восприимчивости вкусовых рецепторов. Регулярное употребление болюд на основе красного жгучего перца чревато повреждением вкусовых рецепторов, поскольку они привыкают к употреблению острых продуктов.

Людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, лучше совсем отказаться от употребления варенья или джема из красного жгучего перца.

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 1460
Источник: https://povkusu.guru/varene-iz-ostrogo-pertsa-ili-marmellata-di-peperoncino/

Добавляем оставшиеся компоненты

В нашем случае это сахар с водой. Далее, как обычно, содержимое кастрюлю перемешиваем и можно отправлять её на плиту.

Блок: 6/7 | Кол-во символов: 150
Источник: https://novuyden.com/varene-iz-perca-chili-ochen-polezno-dlja-organizma-recept/

Как варить и сколько?

Варим как и более привычные для нас разновидностью варенья, то есть до загустения. По времени на это уходит примерно минут 20-30.

Что касается вкуса, то, конечно, не следует ждать, что варенье из перца чили будет похоже на обычное. Да, оно будет сладким, но одновременно достаточно  жгучим. Именно таким оно и должно быть. Варите и пробуйте! Наверняка, это и для Вас и для Ваших близких будет совершенно новым блюдом.

Если у Вас остались ещё зелёные помидоры, то можете сварить варенье и из них. Вот этот рецепт.

И для Вас два видео. В первом Вам расскажут о плюсах такого варенья, и с чем его можно есть.

А во втором, приведут альтернативный рецепт. Смотрим и его.

P.S. Если статья была Вам полезна, поделитесь пожалуйста ею со своими друзьями в социальных сетях. Буду Вам очень за это благодарен.

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 822
Источник: https://novuyden.com/varene-iz-perca-chili-ochen-polezno-dlja-organizma-recept/
Кол-во блоков: 16 | Общее кол-во символов: 6923
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:

  1. https://zapisnayaknigka.ru/varene-iz-pertsa/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1479 (21%)
  2. https://novuyden.com/varene-iz-perca-chili-ochen-polezno-dlja-organizma-recept/: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 1752 (25%)
  3. https://rutxt.ru/node/6924: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 325 (5%)
  4. https://povkusu.guru/varene-iz-ostrogo-pertsa-ili-marmellata-di-peperoncino/: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 3367 (49%)



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий