Mинтай в кляре на сковороде: рецепт

Захотелось разнообразить рыбное меню – приготовь минтай в кляре. Просмотри рецепты с качественными поэтапными фото, узнавай нюансы изготовления, пищевую и калорийную ценность, разнообразие способов готовки. Изменяя рецептуру кляра, приготовь рыбку каждый раз по-разному!


Блок: 1/4 | Кол-во символов: 272
Источник: https://1000.menu/catalog/mintai-v-klyare

Минтай в кляре – оригинально, аппетитно и удивительно несложно

Подбирай апробированные безупречные рецепты минтая в кляре на веб-площадке для кулинаров – любителей 1000.menu. Опробуй вариации рыбки в молочном, сметанном, сырном или пивном кляре. Придай колорита рыбке добавлением разнообразных специй.

Минтай – относительно дешевая, весьма полезная и относительно доступная рыбка. Его можно поджарить, протушить или запечь самыми разнообразными способами. Из рыбной мякоти можно приготовить различные кушанья: пирожки, котлеты, тефтели, первые и вторые блюда. При приобретении минтая в магазине необходимо обязательно обратить своё внимание на цвет мяса минтая. Мякоть качественной рыбы должна быть беленькой, без цветных включений или разводов.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 745
Источник: https://1000.menu/catalog/mintai-v-klyare

Описание блюда


Добро пожаловать в мой вкусный блог, уважаемые читатели!

Сегодня я подробно опишу отличный способ приготовления знакомой многим из нас рыбы — минтая. Она примечательна своей невысокой стоимостью и весьма неплохим вкусом. На основе этого продукта получаются отличные супы или, например, блюда в духовке, но особенно яркие вкусовые ощущения можно получить, пожарив данную рыбу в кляре на сковороде.

В таком способе приготовления очень важно правильно выбрать состав панировки. Она должна, обжариваясь, превращаться в ароматную, хрустящую, золотистую корочку средней твердости. Именно таким, своим фирменным, способом создания кляра я поделюсь с Вами далее на сайте «Pro Vkusnyashki».

Еще хочу остановиться на одном моменте. Я лично не люблю, когда повара готовят блюда из рыбы, не задумываясь, что люди стремятся получать удовольствие от еды, а оно никак не совмещается с наличием в ней острых костей.

Поэтому советую Вам, для избежания этой неприятности, использовать исключительно филе минтая, тогда ничто не сможет испортить приятные впечатления от результата кулинарного творчества…

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 1100
Источник: https://www.pro-vkusnyashki.ru/blog/mintaj-v-klyare-na-skovorode/

Сложность, время приготовления

Длительность работы может варьироваться от 40 минут до полутора часов в зависимости от выбранного рецепта. Если готовка предполагает предварительное маринование рыбного филе, то времени потребуется еще больше. Уровень сложности работы над блюдом – средний.

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 286
Источник: https://vkusneedoma.ru/mintaj-v-klyare/

Пищевая ценность блюда на 100 гр


БЖУ: 12.5/6.4/15.2.

Ккал: 165.

ГИ: средний.

ИИ: средний.

Время приготовления: 20-30 мин.

Количество порций: 900 г (4-5 порций).

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 161
Источник: https://www.pro-vkusnyashki.ru/blog/mintaj-v-klyare-na-skovorode/

Пять самых быстрых рецептов минтая в кляре:

Полезные советы:

• Что бы кусочки рыбки в кляре выглядели аккуратными надо перед жаркой хорошенько разогреть сковородку.

• Если кляр вышел жидковатым , то необходимо просто додать немного муки.

• Жарить филе минтая лучше всего в миксе сливочного и растительного масел.

• Если готовить минтая в кляре при открытой сковородке, то оболочка получится хрустящей. А если прикрыть её крышкой, то мягкой и сочной.

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 454
Источник: https://1000.menu/catalog/mintai-v-klyare

Подготовка продуктов

Чтобы получить вкусное и полезное блюдо, необходимо правильно выбрать основной ингредиент. Для приготовления минтая в кляре обычно используют филе.

Этот продукт должен быть свежезамороженным, поэтому покупать его следует в хорошей торговой сети. Нужно обратить внимание на цвет продукта – он должен быть белым, без желтоватых разводов.

Свежей рыбе присущ специфический запах, и именно на него полагается ориентироваться. Ледяной глазури на кусочках филе не должно быть много. Допустимым считается слой толщиной до 2 мм.

До начала готовки рыбу размораживают при комнатной температуре и удаляют излишки воды. При необходимости ее можно замариновать, используя указанные в рецепте специи.

Продукты для приготовления кляра могут быть различны. Основное требование для них – свежесть и правильная консистенция.

Блок: 4/7 | Кол-во символов: 821
Источник: https://vkusneedoma.ru/mintaj-v-klyare/

Как приготовить минтай в кляре?


Новичкам стоит готовить филе минтая в кляре на сковороде согласно классическому рецепту. Это наиболее простой способ приготовления.

Готовят такое блюдо с использованием следующих компонентов:

  • минтай – 600 г;
  • растительное масло – 100 мл;
  • яйцо – 1;
  • молоко – 60 мл;
  • мука – 3 ст. л.;
  • специи;
  • соль.

В процессе работы удается приготовить 4-5 порций.

Минтай в кляре на сковороде – пошаговый рецепт с фото:

  1. До начала работы рыбу размораживают. Каждую тушку промывают и разрезают вдоль хребта.
  2. Удаляют все внутренности и полностью снимают черную пленку внутри, чтобы блюдо не горчило. Далее вырезают хребет и вынимают мелкие косточки.
  3. Кожицу с тушек снимают. Действовать при этом следует осторожно, чтобы не повредить филе. Очищенные тушки режут на кусочки.
  4. Эти кусочки солят и посыпают специями.
  5. В отдельной емкости взбивают яйцо с молоком и присоединяют муку, чтобы получить кляр.
  6. К нему тоже добавляют немного соли и специй.
  7. Компоненты перемешивают до однородной консистенции. Смесь должна получится похожей на густую сметану.
  8. Рыбные кусочки окунают в кляр по одному либо заливают их смесью и перемешивают.
  9. На сковороде разогревают масло и выкладывают туда заготовки.
  10. Обжарку осуществляют с 2 сторон, пока рыба не приобретет румяный оттенок.
  11. Готовый продукт перекладывают на салфетки, чтобы избавиться от излишков масла.

Блюдо содержит 127 калорий на 100 г. В нём находится 28 г белка, 4 г углеводов, 5 г жиров.

Блок: 5/7 | Кол-во символов: 1414
Источник: https://vkusneedoma.ru/mintaj-v-klyare/

Рецепт филе минтая в кляре на сковороде

  • Время маринования – полтора часа.
  • Кухонная посуда: чашка, блюдце, миска, мерная емкость, большая сервировочная тарелка, сковорода.

Ингредиенты

Наименование Количество
Филе минтая 400 г
Яйцо куриное 2 шт.
Сметана 15% жирности 2 ст. л.
Мука 3 ст. л.
Соль ½ ч. л.
Лимонный сок 2 ст. л.
Соус гранатовый 2 ст. л.
Красный перец горький на кончике ножа
Масло растительное 100 мл

Пошаговая жарка в масле на сковороде филе минтая в кляре

Одно из самых любимых мною рыбных блюд – филе минтая в кляре, жаренное на сковороде по очень простому рецепту. Здесь главное – приготовить удачный кляр и нагреть сковороду до той температуры, чтобы обволакивающее рыбные куски тесто не горело, а рыба при жарке не осталась сырой.

Маринуем филе

  1. Разморозить 400 г филе минтая, слегка отжать лишнюю влагу и сложить в чашку для маринования.

  2. Куски филе слегка присолить.

  3. Залить рыбные куски 2 ст. л. лимонного сока.

  4. Добавить в чашку с филе 2 ст. л. гранатового соуса в качестве маринада.

  5. Содержимое чашки хорошо перемешать, накрыть блюдцем и убрать на полтора часа в холодильник.

Готовим кляр

  1. В отдельную миску вбить два куриных яйца.

  2. В сырые яйца добавить ½ ч. л. соли и чуть-чуть, с кончика ножа, присыпать красным горьким перцем.

  3. Содержимое миски перемешать вилкой и добавить 2 ст. л. сметаны.

  4. Вновь перемешать и всыпать 2 ст. л. пшеничной муки.

  5. Вымесить содержимое миски до однородной кремообразной массы.

Жарим филе минтая

  1. В чашку с маринованной рыбой выложить готовый кляр и тщательно перемешать.

  2. Нагреть в сковороде 70 мл растительного масла на среднем огне до кипения.

  3. Не убавляя пламени под сковородкой, выложить по очереди куски филе так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

  4. Обжаривать с обеих сторон до образования золотисто-коричневой корочки в несколько партий. Добавить 20-30 мл растительного масла в промежутке между закладками рыбных кусочков на сковороду, если это необходимо.
  5. Готовый минтай снять со сковороды, положить на большую сервировочную тарелку и подать к столу.

Видеорецепт

Предлагаю к просмотру видеоролик, где со всеми подробностями полностью показан весь процесс приготовления блюда.

Блок: 3/8 | Кол-во символов: 2165
Источник: https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/iz-ryby/mintay-v-klyare.html

Сервируем и украшаем


Жаренного в кляре минтая украшают свежими веточками укропа и петрушки или рубленой зеленью. Подают рыбу к столу с гарниром или как самостоятельное блюдо. В качестве идеального гарнира к рыбным блюдам считается откидной рис, а соусом – соевый, идеально подчеркивающий вкус готовой рыбы.

Блок: 6/8 | Кол-во символов: 307
Источник: https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/iz-ryby/mintay-v-klyare.html

Полезные советы

Перед приготовлением из рыбы рекомендуется удалить лишнюю влагу. Чем меньше ее будет, чем менее вероятна реакция воды с маслом.

Делить тушки на части необязательно – можно обжаривать их целиком, удалив лишь кости. Но в этом случае потребуется увеличить длительность готовки. Если нет времени на маринование, следует просто натереть филе специями.

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 360
Источник: https://vkusneedoma.ru/mintaj-v-klyare/

Прописные истины


  • Излишки масла после обжарки можно удалить, если перед укладкой на сервировочную тарелку выложить жаренные в кляре куски рыбы на бумажное полотенце на 1-2 мин.
  • Количество кляра должно соответствовать количеству обжариваемых в нем продуктов.
  • Тесто для обжарки лучше делать заранее, минут за 30-40 до обжарки.
  • Хранить кляр в холодильнике более суток не рекомендуется, поскольку он теряет свои обволакивающие свойства.
  • Для обжарки морепродуктов в кляр добавляется белое вино, для мясных – красное, для красной рыбы – водка.
Блок: 7/8 | Кол-во символов: 537
Источник: https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/iz-ryby/mintay-v-klyare.html

Популярные рецепты рыбных закусок

  • Поинтересуйтесь, как жарится горбуша в кляре и какое нужно тесто для приготовления красной рыбы.
  • Удивительно вкусные креветки в кляре доставят удовольствие вам и вашей семье.
  • Настоящим деликатесом можно удивить гостей, если к новогоднему столу приготовить морской язык в кляре. Полюбопытствуйте ингредиентами для его приготовления.
  • Отличается весьма необычным вкусом тилапия в кляре. Эту нежную и достаточно калорийную рыбку можно подать как к семейному ужину, так и на праздничный стол.

Спасибо, что уделили время моим рецептам. Прокомментируйте, что вам больше всего в них понравилось или какие аспекты хотелось бы подправить. Может, у вас возникло желание поделиться собственными наработками по приготовлению рыбы, жаренной в кляре, и по приготовлению самого жидкого теста для жарки? Оставьте свой отзыв в разделе «», и приятного всем аппетита.

Блок: 8/8 | Кол-во символов: 881
Источник: https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/iz-ryby/mintay-v-klyare.html
Кол-во блоков: 15 | Общее кол-во символов: 10859
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:

  1. https://1000.menu/catalog/mintai-v-klyare: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1471 (14%)
  2. https://vkusneedoma.ru/mintaj-v-klyare/: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 3878 (36%)
  3. https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/iz-ryby/mintay-v-klyare.html: использовано 5 блоков из 8, кол-во символов 4249 (39%)
  4. https://www.pro-vkusnyashki.ru/blog/mintaj-v-klyare-na-skovorode/: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1261 (12%)



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий