Творожно-сметанный крем: рецепт

Нежный крем для кулинарного шедевра! Идеальный вариант! Если вы собрались испечь торт, обратите внимание на этот крем. Он послужит идеальной прослойкой, к тому же очень прост в приготовлении. Подойдет и в качестве самостоятельного десерта.

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность

состава:
235 ккал
Белков: 6 гр
Жиров: 13 гр
Углеводов: 23 гр
Б/Ж/У: 14 / 31 / 55
Н9 / С4 / В87

22980

В глубокую миску выложите сметану, всыпьте сахар (обычный и ванильный). Взбейте ингредиенты до пышности, и следите за тем, чтобы сахар полностью растворился.

Подготовьте творог — перетрите через сито, а если есть блендер — перебейте с его помощью.

Смешайте сметану с творогом, отправьте крем в холодильник на 30-60 минут.

Творожно-сметанный крем готов! С удовольствием используйте его по назначению!

Блок: 1/3 | Кол-во символов: 877
Источник: https://1000.menu/cooking/20553-tvorojno-smetannyi-krem

Творожный крем со сгущенкой

Еще одна вариация крема с творогом и сметаной предполагает в своем составе сгущенное молоко.

Он хорошо сочетается с не слишком сладким бисквитом. Сгущенка здесь нужна для усиления сливочного вкуса. Чтобы она не затмила собой другие ингредиенты, нужно строго выдерживать пропорцию.

Ингредиенты:

  • Творог – 300 г;
  • Сметана – 200;
  • Сгущенное молоко – 100 г;
  • Сахар – 50-100 г – по вкусу;
  • Ваниль, ванильный сахар – опционально.

Приготовление:

  1. Как и в базовом варианте сметану необходимо взбить блендером или миксером в глубокой миске, постепенно добавляя сахар и ваниль.
  2. Превратить творог в однородную массу без комков. Если творог рассыпчатый, то можно это сделать с помощью ложки, но также можно воспользоваться блендером.
  3. Переложить сметану в творог, добавить сгущенное молоко и взбивать с
    Блок: 2/8 | Кол-во символов: 811
    Источник: https://pekitort.ru/smetannyj-krem/tvorozhno-smetannyj-krem-dlya-torta/

    Похожие рецепты

    Чтобы крем из сметаны не был жидким

    Чтобы крем из сметаны и сахара не был жидким, взбивайте ингредиенты миксером на высокой скорости и делайте это недолго. Также загустить крем поможет картофельный крахмал: 1 чайная ложка на стакан сме…

    Как приготовить крем из сметаны легко и просто

    Сметана лучше взобьется в крем, если добавить в нее немного яичного белка.

    Как легко натереть сливочное масло

    СЛИВОЧНОЕ масло легко натереть, если положить его и тёрку в морозильник на 30 минут. Натирая, край масла держать обёрнутым в фольгу.

    Огурцы свежие надолго как сохранить

    Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

    Молоко будет дольше храниться…

    Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

    Тушеная печень получится нежной…

    Нежность тушеной печени может добавить следующая процедура. Нужно после обжарки печени положить в сковороду сметану, или сыворотку, или молоко. И потушить печень еще минут десять на слабом огне.

    Как получить корочку на птице во время жарки?

    Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

    Блок: 2/3 | Кол-во символов: 1285
    Источник: https://1000.menu/cooking/20553-tvorojno-smetannyi-krem

    Классический рецепт приготовления творожного крема со сметаной

    Кухонные принадлежности: глубокая миска, мерная чаша, столовая и чайная ложки, блендер.

    Ингредиенты

    Творог жирностью 8% 400 г
    Сметана жирностью 20% 200 г
    Сахарный песок 45-60 г
    Ванилин щепотка


    Пошаговое приготовление

    1. В глубокую миску выкладываем 400 г творога.
    2. Добавляем туда же 3 столовые ложки сахарного песка и щепотку ванилина.
    3. Высыпаем 200 г сметаны, полученную массу тщательно размешиваем с помощью ложки.
    4. При помощи блендера доводим творожную смесь до идеально однородной консистенции.

    Знаете ли вы? Крем, приготовленный именно по этому рецепту, можно использовать как самостоятельный десерт. Выложите готовый наполнитель в порционную стеклянную посуду и отправьте на 20 минут в холодильник. Тем временем измельчите несколько долек шоколада на мелкой терке и посыпьте им охлажденную кремовую массу. У вас получится легкий, пышный и вкусный десерт.

    Видеорецепт

    Видеоматериал, который предложен ниже, полностью повторяет вышеописанный рецепт приготовления сметанно-творожного крема для торта.

    Полезные рекомендации

    • Вместо щепотки ванилина вы можете использовать 5 г ванильного сахара.
    • Количество сахарного песка советую регулировать самостоятельно, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения.
    • Вместо сахара можно использовать сахарную пудру – она быстрее растворяется и придает готовому изделию более нежную текстуру.
    • Рекомендую предварительно протереть творог через сито или тщательно измельчить его при помощи блендера, чтобы полностью избавиться от крепких творожных комочков. Если использовать однородную творожную пасту вместо рассыпчатого творога, изделие получится более нежным.
    • Перед взбиванием сметаны советую отправить ее в холодильник на полчаса – так наполнитель получится максимально густым.
    • Если имеющаяся сметана недостаточно жирная, используйте специальный загуститель или переложите ингредиент на несколько слоев марли, затем соберите марлю в мешочек и подвесьте его над тарелкой или раковиной. Через некоторое время стечет лишняя сыворотка, и сметана будет готова к использованию.
    • Ни в коем случае не используйте для приготовления крема слишком сочный, водянистый творог. Для того чтобы избавиться от лишней влажности продукта, заверните его в марлю и хорошенько разомните над раковиной.
    • Если наполнитель получается слишком густым, добавляйте в него сметану маленькими порциями до получения необходимой консистенции.
    • Если же крем выходит недопустимо жидким, добавьте к нему загуститель и тщательно размешайте полученную массу миксером или блендером – на 300-400 г крема необходима 1 столовая ложка загустителя.
    • Взбивайте крем, включив максимально возможную скорость миксера или блендера.
    • Если вы будете использовать данный крем для наполнения пирожных или смазывания коржей, рекомендую предварительно охладить его в холодильнике 30-45 минут – так он станет более плотным и работать с ним будет гораздо легче.
    • Промазывайте кремом исключительно остывшие коржи, так вы увеличите срок хранения торта, поскольку в теплой среде творожная масса быстрее портится. Кроме того, при соприкосновении с теплыми коржами крем подтаивает, становится жидким и мягким, что может негативно отразиться на вкусовых качествах торта.
    • Не рекомендую хранить крем более суток.
    Блок: 2/5 | Кол-во символов: 3213
    Источник: https://www.alizy.club/deserty/krem/tvorozhno-smetannyj-dlya-torta.html

    Рецепт 2. Со сгущенкой

    Иногда купленная сметана не справляется со своей функцией придания густоты, да и бывает достаточно кислой. В этом и минус магазинного продукта, что попробовать его перед покупкой возможности не представляется. Но даже, если с выбором и не повезло, ситуация вполне исправима. Скорректировать вкус и форму крема можно благодаря сливкам и обычной сгущенке. Как сделать творожно-сметанный крем с этими ингредиентами? Вот чудесный рецепт!

    Ингредиенты:

    • Творог – 200 грамм;
    • Сметана – 300 грамм;
    • Сливки – 2 столовые ложки;
    • Сахар-песок – 100 грамм;
    • Ванильный сахар – 1 пачка;
    • Сгущенное молоко – 4-5 столовых ложек.

    Способ приготовления:

    1. Секрет удачного крема – это правильно выбранный творог. Он должен быть достаточно жирным, потому покупать продукт жирностью менее 5% вряд ли стоит. Взбиваем творог со сливками в блендере до пастообразного состояния. Можно перетирать через сито, а потом тщательно вымешивать, но на это, конечно же, уйдет гораздо больше времени.
    2. Оба вида сахара смешиваем со сметаной. Для этого крема не обязательно брать максимальную жирность и «подсушивать». 20% — самое то. Основная трудность – взбить до растворения крупинок, для этого нужно выставить миксер или блендер на максимальную мощность и потратить немного времени. Избежать этого можно перетерев смесь сахаров на пудру.
    3. В процессе взбивания вводим в смесь сгущенное молоко, а затем по ложечке творожную пасту. После смешивания последней порции крем из творожного сыра и сметаны будет полностью готов.

    Такую вкуснятину можно подавать как самостоятельное блюдо с различными добавками. Крем прекрасно подойдет и для бисквита, и для кексов или манников.

    Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1652
    Источник: https://moydesert.com/tvorozhno-smetannyj-krem-dlya-torta.html

    Рецепт приготовления творожно-сметанного крема с желатином

    Время приготовления: 10-13 минут.

    Количество порций: одна.

    Кухонные принадлежности: мерная посуда, чайная и столовая ложки, несколько мисок различной глубины и размера, миксер, микроволновка.

    Ингредиенты

    Творог жирностью 9% 400 г
    Сметана жирностью 20% 400 г
    Сахарная пудра 200 г
    Ванильный сахар упаковка
    Желатин 25 г
    Вода 150 мл

    Пошаговое приготовление

    1. Желатин в количестве 25 г разводим в 150 мл теплой воды и позволяем ему хорошенько разбухнуть.
    2. Выкладываем 400 г сметаны в глубокую миску и тщательно взбиваем ее миксером.
    3. Добавляем в миску со взбитой сметаной 200 г сахарной пудры и пакет ванильного сахара.
    4. С помощью миксера размешиваем полученную массу до получения однородной консистенции.
    5. В сметанную смесь высыпаем 400 г творога и снова размешиваем массу до полного исчезновения всех комочков.
    6. Разбухший желатин отправляем в микроволновку и полностью растапливаем его.
    7. Желатиновую смесь вливаем тонкой струйкой в миску к творожной массе, при этом не прекращаем взбивать крем миксером.
    8. Готовый крем сразу же наносим на торт, поскольку он быстро застывает.

    Знаете ли вы? Если крем, сделанный по вышеописанной инструкции, слегка подморозить в морозильной камере, вы получите великолепное мягкое мороженое, которое очень понравится маленьким детям.

    Видеорецепт

    Весь процесс приготовления творожного крема со сметаной и желатином по вышеописанному рецепту вы можете проследить, ознакомившись с видеоматериалом, который представлен ниже.

    Полезные рекомендации

    Советую сахарную пудру протереть через мелкое сито, чтобы избавиться от крупных комков.

    Перед непосредственным использованием творога обязательно протрите его через сито или измельчите при помощи блендера – так крем получится более нежным и пышным.

    Блок: 3/5 | Кол-во символов: 1742
    Источник: https://www.alizy.club/deserty/krem/tvorozhno-smetannyj-dlya-torta.html

    Рецепт 3. Ягодный

    Это скорее сезонный вариант, поскольку свежие и ароматные ягодки у нас в широком доступе только в теплую пору. Как вариант – использование заморозки, ведь так приятно ощутить свежесть лета в слякотный осенний или морозный зимний вечер. Еще один плюс – яркий и привлекательный цвет, на который детвора просто не в силах будет не отреагировать.

    Ингредиенты:

    • Творог – 200 грамм;
    • Сметана – 100 грамм;
    • Сахар или пудра по вкусу;
    • Сгущенное молоко – 100 грамм;
    • Ягоды – 150 грамм;
    • Ванильный сахар – 1 упаковка.

    Способ приготовления:

    1. Ягоды можно использовать совершенно любые, однако если вы выбрали малину или смородину, то не забудьте протереть ее через сито. Это нужно, чтобы избавиться от семян. Остальные же ягоды просто пюрируем.
    2. Творог взбиваем в пастообразную массу.
    3. Ягодное пюре перетираем с сахаром, сметаной, сгущенкой и ванилином, после чего начинаем вводить в смесь творог. Окончательно все смешав, мы получим устойчивую воздушную массу.

    Этот крем вполне самодостаточен и может быть использован в качестве самостоятельного десерта. Торту же он придаст легкую кислинку и свежесть. Главное – это не переборщить со сметаной, ведь благодаря сочности ягодного пюре, крем может получиться очень жидким, потому норму этого продукта мы уменьшаем вдвое. В этом есть и свой плюс – калорийность-то тоже уменьшается, так что можно будет позволить себе лишний кусочек лакомства без сильных угрызений совести.

    Блок: 4/4 | Кол-во символов: 1421
    Источник: https://moydesert.com/tvorozhno-smetannyj-krem-dlya-torta.html

    Приготовление:

    1.  Выложить сметану в миску и взбить погружным блендером или миксером, постепенно добавляя сахар, включая ванильный или несколько зерен настоящей ванили.
    2. Отдельно размешать творог или слегка взбить блендером для получения однородной массы без комков.
    3. Выкладываем взбитую с сахаром сметану в творог и взбиваем ингредиенты вместе, пока кремовая масса не приобретет однородность и гладкость.

    Если вам нужен более густой базовый крем, то попробуйте пропорцию из 500 г творога и 200 г сметаны. Предпочтительнее брать сметану высокой жирности, так как в ней меньше жидкости. Творог выбирайте сухой, чтобы лишняя влага не повлияла на густоту крема.

    Творожный крем со сгущенкой

    Еще одна вариация крема с творогом и сметаной предполагает в своем составе сгущенное молоко.

    Он хорошо сочетается с не слишком сладким бисквитом. Сгущенка здесь нужна для усиления сливочного вкуса. Чтобы она не затмила собой другие ингредиенты, нужно строго выдерживать пропорцию.

    Блок: 4/8 | Кол-во символов: 964
    Источник: https://pekitort.ru/smetannyj-krem/tvorozhno-smetannyj-krem-dlya-torta/

    Другие варианты приготовления и наполнения

    Обязательно обратите внимание на рецепт творожно-сливочного крема для торта. В его приготовлении нет ничего сложного, от вас не требуется ни наличия навыков, ни проведения сложных манипуляций во время готовки.

    Такой крем можно использовать как для прослойки торта, так и для создания украшений на поверхности выпечки. Более того, с помощью творожно-сливочного крема можно сделать обтяжку торта и замаскировать все недостатки изделия.

    Также поспешите ознакомиться с еще одним рецептом творожного крема для торта, который удивит вас изумительным вкусом и великолепно нежной текстурой.

    Приятного вам аппетита и побольше сладких вечеров с аппетитными кусочками тортика! Если вам известны другие рецепты творожно-сметанного крема, поделитесь своими знаниями со мной. Также расскажите, какие украшения вы делаете из этого замечательного крема, чтобы торт обязательно привлек внимание всех окружающих? Для какой выпечки, на ваш взгляд, подходит этот крем? Удачи вам!

    Блок: 5/5 | Кол-во символов: 998
    Источник: https://www.alizy.club/deserty/krem/tvorozhno-smetannyj-dlya-torta.html

    Видеорецепт творожно-сметанного крема для торта

    Подробный пошаговый рецепт приготовления сметанно-творожного крема для тортов можно посмотреть на этом видео.

    Для тех, кто вдохновился нашими рецептами вкусного и полезного крема для торта и хочет попробовать еще варианты его приготовления, предлагаем воспользоваться рецептами творожно-сливочного и самого простого творожного крема для торта.

    А опытные хозяюшки могут поделиться своими секретами и рецептами творожно-сливочного крема и блюд с ним в комментариях! Ждем с нетерпением новых идей и советов!

    Блок: 5/5 | Кол-во символов: 553
    Источник: https://www.izyskon.com/ukrasheniya/tvorozhno-smetannyj-krem-dlya-torta.html

    Приготовление:

    1. Как и в базовом варианте сметану необходимо взбить блендером или миксером в глубокой миске, постепенно добавляя сахар и ваниль.
    2. Превратить творог в однородную массу без комков. Если творог рассыпчатый, то можно это сделать с помощью ложки, но также можно воспользоваться блендером.
    3. Переложить сметану в творог, добавить сгущенное молоко и взбивать смесь, пока она не превратится в однородную массу.

    В этот вариант потребуется меньше сахара, так как сладость присутствует в сгущенке, поэтому не спешите всыпать весь сахар, сначала попробуйте, чтобы крем не был слишком приторным.

    Яркий по вкусу вариант крема из творога и сметаны для торта готовится с добавлением ягод. В холодный сезон можно использовать замороженные ягоды, а летом – свежие.

    Некоторые ягоды обладают природной сладостью, к примеру, малина, а в некоторых больше кислоты, что нужно учитывать при добавлении сахара.

    В крем с ягодами подойдут только некислые творог и сметана.

    Блок: 6/8 | Кол-во символов: 960
    Источник: https://pekitort.ru/smetannyj-krem/tvorozhno-smetannyj-krem-dlya-torta/

    Приготовление:

    1. Поместить замороженные ягоды на сито, чтобы дать воде стечь. Свежие – вымыть и высушить.
    2. Очистить ягоды от косточек и кожуры и приготовить из них пюре. Для этого можно немного подавить их ложкой, а затем взбить в блендере вместе с сахаром.
    3. Выложить сметану в миску, к ней добавить ягодное пюре, все взбить.
    4. Отдельно подготовить творог, избавляясь от комков.
    5. Подмешать творог к сметано-ягодной массе.

    Такой крем будет прекрасным дополнением сухим коржам, вроде сметанных, но также его можно использовать для смазывания бисквита любой толщины.

    Любой крем из сметаны и творога получается густым и плотным, что идеально для прослойки между толстыми коржами.  Обыкновенный крем из сметаны подойдет для смазывания только тонких или средних коржей, в то время как комбинированный хорошо выдержит вес тяжелого торта.

    Этот продукт и его вариации хороши тем, что он сочетается как с белыми коржами, так и с шоколадными. В последнем случае получается красивый контраст, который можно использовать при декоративном оформлении торта.

    По вкусовым качествам сметано-творожный крем сам по себе напоминает уже готовый десерт, а потому в торте он раскроется еще больше, придавая яркость и глубину вкусу.

    Блок: 8/8 | Кол-во символов: 1201
    Источник: https://pekitort.ru/smetannyj-krem/tvorozhno-smetannyj-krem-dlya-torta/
    Кол-во блоков: 16 | Общее кол-во символов: 17564
    Количество использованных доноров: 5
    Информация по каждому донору:

    1. https://moydesert.com/tvorozhno-smetannyj-krem-dlya-torta.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3073 (17%)
    2. https://www.alizy.club/deserty/krem/tvorozhno-smetannyj-dlya-torta.html: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 7702 (44%)
    3. https://pekitort.ru/smetannyj-krem/tvorozhno-smetannyj-krem-dlya-torta/: использовано 5 блоков из 8, кол-во символов 4074 (23%)
    4. https://www.izyskon.com/ukrasheniya/tvorozhno-smetannyj-krem-dlya-torta.html: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 553 (3%)
    5. https://1000.menu/cooking/20553-tvorojno-smetannyi-krem: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2162 (12%)


    Поделитесь в соц.сетях:

    Оцените статью:

    1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
    Загрузка...

Добавить комментарий