Салат «Хе» из щуки: рецепт

Что такое Хе?  Хе – это салаты по – корейски, приготовленные из сырого мяса или рыбы с добавлением лука и овощей.


 

Рыбное Хе можно сделать из любой рыбы, в филе которой  мало косточек: горбуши, судака, окуня, сома, карпа, скумбрии, сельди, кефали.  Сегодняшний фото рецепт от Юлии Омельченко   будет о том, как приготовить Хе из щуки.

Блок: 1/4 | Кол-во символов: 333
Источник: https://zapisnayaknigka.ru/he-iz-shhuki/

Содержание

Поймали упитанную зубастую красавицу на спиннинг? Или товарищ подогнал с предыдущей рыбалки? Сейчас не важно как она оказалась у вас в холодильнике, важно другое — как вы ее приготовите. Можно пойти массовой тропинкой — котлетки, уха или стейки… А можно попробовать сделать что-то новое, к примеру очень интересное блюдо, где главная фишка — сырое мясо!

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 397
Источник: https://www.fishingsib.ru/articles/view/125054/

Видеорецепт


Непродолжительный мастер-класс приготовления хе из щуки по-корейски с морковью. Смотреть всем обязательно, поскольку автор рецепта дает крайне важные советы.

А еще вы можете узнать, как легко и просто можно заготовить консервы из речной рыбы в домашних условиях на зимний период.

Блок: 3/6 | Кол-во символов: 293
Источник: https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/iz-ryby/he-iz-shhuki.html

Ингредиенты:

  • 1 кг филе щуки;
  • 2 крупной головки репчатого лука;
  • 3 шт. средних моркови;
  • Соль, чёрный и красный молотый перец по вкусу;
  • 2 столовых ложки 70% уксуса;
  • 100 мл растительного масла.
Блок: 3/4 | Кол-во символов: 183
Источник: https://zapisnayaknigka.ru/he-iz-shhuki/

Рецепт Хе из  щуки с уксусом и луком


Не пугайтесь такой способ сделать довольно просто любой начинающей домохозяйке. А для любителей хе будет отличной закуской к праздничному и даже новогоднему столу. Ребята скажу сразу, обычное хе, в меру остренькое. Если мечтаете о более остром салате смотрите способы ниже.

Нам потребуется:

  • Щука – 1 шт.;
  • Перец чёрный – 1 ч. ложка;
  • Паприка – 1 ст. л.;
  • Морковь – 5 средних;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Лук – 1 шт. (крупный);
  • Уксусная эссенция 70% – 1 ст. л.;
  • Соль – 1,5 ч. л.

1. Разделаем щуку на филе. Вдоль хребта, поглубже делаем надрез.

2. Далее срезаем плавники, хвост и отделяем филе от косточек.

Снимать шкуру или нет, это уже смотрим по своему усмотрению.

3. Разрезаем филе на 4 части.

4. Более тонкую часть режем на кусочки примерно 1,5см., а толстую по 1см. Кладём в миску для маринования.

5. Насыпаем соль, в зависимости от веса рыбы, у меня примерно филе 600 гр. Наливаем не полную ложку уксуса. Всё перемешиваем.

Кстати, если вас смущают маленькие косточки, оставшиеся на кусочках не пугайтесь, под воздействием уксуса они растворятся или станут совсем мягкие.

6. Лук разрезаем полукольцами. Морковь мелкими кубиками.

7. Чеснок по желанию можно через чеснокодавку или также режем.

8. Пока готовили ингредиенты рыба немного промариновалась и дала сок. Добавляем к ней нашу нарезку, паприку и чёрный перец. Всё тщательно перемешиваем.

Кстати, в этот рецепт по вашему желанию, можно добавлять приправу на ваш вкус, даже горький перец.

9. Ставим пресс на 2 часа (можно кружку с водой). Далее перемешиваем и отправляем в холодильник примерно 6 часов.

По истечению времени хе готово. Приятного аппетита!

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 1658
Источник: https://bitbat.ru/xe-iz-shhuki.html

Игра вкуса и подача хе

Традиционное корейское блюдо хе подают к столу, как легкую низкокалорийную закуску. Этим же блюдом можно сервировать стол и для тихого семейного ужина.

Уровень остроты и пикантности отлично регулируется всевозможными специями. Чуть больше красного жгучего перца, и хе получится острым. Добавив хмели-сунели, вкус блюда приобретет нежно-пряные оттенки. Листья свежей кинзы придадут пикантность, а несколько капель соевого соуса дадут неповторимый, по-настоящему «корейский» вкус.

Блок: 4/6 | Кол-во символов: 502
Источник: https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/iz-ryby/he-iz-shhuki.html

Хе из рыбы – что это?


Для начала немного объясню, что такое хе – это распространённое корейское блюдо, которое готовится из мяса или рыбы. Это, скорее всего, салат, который получается очень острым и пикантным, благодаря добавлению большого количества разных острых приправ и уксуса. К тому же, хе не подвергается термической обработке, поэтому получается в натуральном виде. Готовится настоящее хе по-корейски из щуки, судака или трески. Конечно в нашей полосе, щука – это просто идеальный вариант для готовки, и по стоимости, и по качеству мяса, поэтому выбираем его. Ароматное и сочное щучье мясо поразит вас на повал. Однако если кто-то из родных или близких страдает заболеваниями кишечно-желудочного тракта, то двадцать раз подумайте перед тем, как угощать их этим лакомством.

Блок: 4/7 | Кол-во символов: 784
Источник: http://receptryby.ru/74-he-iz-shhuki-po-korejski-recept-s-foto__trashed.html

Прописные истины

  • Готовится традиционное корейское хе только из хорошо охлажденной, но не из замороженной рыбы.
  • Чистят рыбную тушку очень тщательно, удаляя с внутриутробной части всю черную тонкую пленку.
  • Кожу с рыбной тушки для приготовления хе лучше снять, чтобы блюдо получилось нежнее.
Блок: 5/6 | Кол-во символов: 289
Источник: https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/iz-ryby/he-iz-shhuki.html

Видео: Классический рецепт приготовления хе из филе щуки


Для тех кто хочет увидеть все своими глазами. Воочию, так сказать, понять, как приготовить хе в домашних условиях, предлагаю посмотреть вот эту видео-инструкцию.

Автор этого ролика наглядно демонстрирует каждый шаг приготовления. Плюс к тому, там есть один небольшой нюанс, а именно — очень интересный ингредиент — огурец. Я так не пробовал, но хочу попробовать. Мне кажется должно выйти очень вкусно. 

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 473
Источник: https://www.fishingsib.ru/articles/view/125054/

Рецепт классического хе из щуки по-корейски

Энергетическая ценность 100 г – 69,6 ккал.

Кухонная техника и утварь

  • глубокая вместительная миска;
  • чашка;
  • доска;
  • острый нож для разделки рыбы;
  • ступка/мельничка;
  • мерная емкость;
  • гнет.

Ингредиенты

Наименование  Количество 
Щука (крупная) 1 рыбина
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 5-6 шт.
Чеснок 2 зубчика
Уксусная эссенция 70% 1 ст. л.
Паприка 1 ч. л.
Соль крупного помола 1 ст. л.
Черный перец горошком 8-10 шт.
Приправа к рыбе по желанию

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Для приготовления корейской закуски можно покупать абсолютно любую, как пресноводную (речную, озерную, прудовую), так и морскую или океаническую рыбу.
  • Размер рыбной тушки не имеет принципиального значения, но желательно выбрать крупную особь.
  • В хе можно добавлять любые «Приправы к рыбе» по своему вкусу.

Пошаговое приготовление традиционной рыбной закуски по-корейски

Принципы приготовления традиционной корейской рыбы хе из щуки или из любой другой рыбы идентичны. Также одинаков порядок действий по приготовлению этой салатной закуски. Первоначально следует сделать три простых шага – снять с одной крупной щуки чешую, выпотрошить и помыть рыбину, после чего из щучьей тушки приготовить филе:

  1. Острым ножом провести вдоль спины, разрезав до хребта.

  2. Удалить спинной плавник.

  3. Следом вырезать брюшные плавники.

  4. Отрубить хвостовой плавник.

  5. С помощью ножа снять мясо с ребер и освободить от мякоти рыбный скелет.

    По желанию, оба полученных рыбных филе можно освободить от кожи, а можно оставить, как есть.


Маринуем щуку

  1. Разделить вдоль каждое щучье филе на две части.

  2. Нарезать спинную, более мясистую часть на брусочки, толщиной 0,5-1,0 см.

  3. Брюшную часть распустить кусочками, толщиной 1,0-1,5 см.

  4. Сложить порезанную кусочками щуку во вместительную миску. Добавить к рыбе 1 ст. л. соли.

  5. Туда же влить неполную столовую ложку уксусной 70% кислоты, и тщательно перемешать.

  6. Накрыть миску с рыбой тарелкой и отставить на 15-20 мин. на маринование.

    Важно! Под воздействием уксусной кислоты кости речной рыбы основательно размягчаются, а мелкие даже растворяются, поэтому нет необходимости их удалять из щучьего филе.

Пока маринуется щука, нужно подготовить овощи.

  1. Одну крупную луковицу распустить толстыми полукольцами и сложить в чашку.

  2. Вручную или на специальной терке нашинковать тонкой соломкой 5-6 средних морковин и выложить к луку.

  3. Измельчить два зубчика чеснока либо прессом, либо раздавить плоской стороной ножа, изрубить и отправить чеснок к остальным овощам.

Маринованная в домашних условиях щука хе – небольшие кусочки рыбы, за четверть часа меняют цвет и становятся белыми. Рыба дает сок, который ни в коей мере не нужно выливать.

Готовим хе

  1. Рыбу в миске тщательно перемешать. Соединить замаринованные кусочки щуки с нарезанными овощами и перемешать вручную.

  2. Всыпать в содержимое миски 1 ч. л. паприки.

  3. Заправить готовящееся блюдо свежемолотым черным перцем, или 8-10 горошинами черного перца, раздробленными в ступке.

  4. Вновь перемешать содержимое миски, уплотнить и поставить под гнет на два часа.

  5. Спустя два часа рыбу с овощами вновь перемешать, убрать в холодильник на 7-8 часов, и только после этого хе по-корейски можно подавать к столу.

Суть технологии, как делать хе из щуки правильно, смотрите на поясняющем видео.

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 3278
Источник: https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/iz-ryby/he-iz-shhuki.html

Полезные рецепты


Рацион человека должен быть полноценным, меню разнообразным, а пища – вкусной и питательной. Предлагаю небольшую подборку рецептов вторых и первых блюд для разнообразия повседневного меню.

  • Попробуйте приготовить весьма интересное рыбное блюдо, почему-то отнесенное к польской кухне (хотя поляки сами такому удивлены), и испытайте рецепт рыбы по-польски с яйцом, предложив домашним новое блюдо. Будьте готовы к тому, что реакция восхищения вашим кулинарным талантом может быть достаточно бурной.
  • А как насчет традиционной корейской кухни? Поинтересуйтесь рецептом фунчозы с курицей и овощами для разнообразия домашних обедов. Вам точно понравится, и вы часто будете готовить восточные блюда на основе «стеклянной» лапши.

Что касается быстрых первых блюд, то в зимний период хороши всевозможные солянки:

  • подайте пришедшим с мороза домочадцам горячую солянку с колбасой и солеными огурцами по рецепту быстрого приготовления, и вы окажетесь самой искусной хозяйкой;
  • не менее вкусен рецепт приготовления солянки с колбасой и копченостями, которую тоже подают с пылу, с жару;
  • ну, а для домашних гурманов, предлагаю ознакомиться и подружиться с рецептом солянки с колбасой и оливками, которая может стать коронным блюдом вашего дома.

Спасибо, что не обошли вниманием и познакомились с моим рецептом приготовления хе из щуки. Если вы уже опробовали приготовление этого блюда, поделитесь своим мнением и отзывом о его вкусовых характеристиках. Насколько вам было просто его приготовить? Возможно, у вас есть свои наработки по готовке хе? Расскажите там о них и прокомментируйте мой рецепт в нижней части страницы. Всем приятного аппетита.

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 1646
Источник: https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/iz-ryby/he-iz-shhuki.html

А как вы готовите щучье хе в домашних условиях?

Теперь хотелось бы узнать у вас — а вы как делаете свой фирменный салат из этой рыбы? Я вот предпочитаю классическую щуку с уксусом и луком. Автор видео, которое я запилил выше — с добавлением зелени. А у вас есть какой-то особенный рецепт? Быть может маринад как-то по другому делаете? Или сроки маринования больше? Не стесняйтесь, делитесь своими рецептами хе из рыбы. Очень интересно будет попробовать ваши варианты. Кстати, если у вас есть рецепт хе из судака, можно тоже написать его. Вдруг он вкуснее?

И еще, хотелось бы уточнить по поводу морковки. Вопрос этот я очень часто видел на форумах в тырнетах, и рыбаки-кулинары его тоже обсуждали. Как же все-таки лучше всего резать то ее? Кубиками или полосками? Скажу честно, пробовал и так и сяк, и даже без морковки… Ну не увидел я какого-то особого различия. А как режете ее вы? 

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 891
Источник: https://www.fishingsib.ru/articles/view/125054/

Видео рецепт “Хе из щуки”


Блок: 12/12 | Кол-во символов: 26
Источник: https://photoretsept.ru/ryba/he-iz-shhuki
Кол-во блоков: 17 | Общее кол-во символов: 12443
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:

  1. https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/iz-ryby/he-iz-shhuki.html: использовано 5 блоков из 6, кол-во символов 6008 (48%)
  2. https://photoretsept.ru/ryba/he-iz-shhuki: использовано 2 блоков из 12, кол-во символов 51 (0%)
  3. https://zapisnayaknigka.ru/he-iz-shhuki/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2181 (18%)
  4. https://www.fishingsib.ru/articles/view/125054/: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 1761 (14%)
  5. https://bitbat.ru/xe-iz-shhuki.html: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 1658 (13%)
  6. http://receptryby.ru/74-he-iz-shhuki-po-korejski-recept-s-foto__trashed.html: использовано 1 блоков из 7, кол-во символов 784 (6%)



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий