Топ-10 блюд английской кухни

Как известно, Англия отличается консерватизмом и сдержанностью буквально во всем. Коснулось это и английской кухни. Но, несмотря на свою кажущуюся простоту, британские блюда обладают невероятным вкусом, ощутив который хоть раз, просто невозможно забыть годами.

Блок: 1/12 | Кол-во символов: 261
Источник: http://uk.nashieu.com/interesno/10-populyarnyh-anglijskih-blyud-kotorye-nado-obyazatelno-poprobovat/

1. Традиционный английский завтрак

В английский завтрак входит определенный набор продуктов: пара жареных сосисок, глазунья из двух яиц, жареный бекон, несколько помидоров (необходимо полить жиром от жарки бекона), белая фасоль с томатом, жареные шампиньоны, два-три тоста с маслом, а также чай, кофе или сок на выбор.


Блок: 2/12 | Кол-во символов: 320
Источник: http://uk.nashieu.com/interesno/10-populyarnyh-anglijskih-blyud-kotorye-nado-obyazatelno-poprobovat/

Английские кулинарные традиции

Истинные британцы, запекая ногу барашка, срезают мясо с костей, а из остатков варят бульоны. Выгодный и экономный обычай.

Основа всех блюд – еда местного происхождения, то, что выращено на огородах и фермах острова. Остров маленький, поэтому едят все самое свежее, с грядки и бойни. Ценят натуральные вкусы и ароматы, поэтому специи лишь оттеняют и подчеркивают базовый состав.

Основная еда здесь – картофель фри, жареная рыба (морепродуктов тут много), запеканки с картофельным пюре и фаршем (называется пастуший пирог). И заведения так называют – fish&chips. Еще хорошо знают, как готовить ростбиф, пироги овощные, мясные и яблочные, огуречные сандвичи, яичницу с беконом и овсянку (пресную, сладкую или с мясом).

Некоторые блюда заимствованы у соседей или колоний. Индийская курица-масала давно стала достоянием британских кулинаров. Охотно пользуются и рецептом яиц по-шотландски. Отварное яйцо заворачивают в мясной фарш и готовят в масле в панировочных сухарях.

Английские рецепты на завтрак – это овсянка, яйца, грибы, фасоль, сосиски, омлеты и паштеты. На обед – легкие для перекуса бутерброды, кусочек ветчины или курицы. Ужин – это суп (в основном суп-пюре), ломтик хлеба с маслом, стейк с овощным салатом или картошкой. Соусов в этой кухне почти нет. Есть горчица.

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 1313
Источник: https://1000.menu/catalog/angliiskaya-kuxnya

2. Биф Веллингтон

Это восхитительное мясное блюдо, при одном взгляде на которое, просто невозможно удержаться от желания попробовать хоть кусочек. Говяжья вырезка запекается целым куском в тонком слоеном тесте. Говядина Веллингтон – это неотъемлемый атрибут праздничных английских застолий.

Блок: 3/12 | Кол-во символов: 292
Источник: http://uk.nashieu.com/interesno/10-populyarnyh-anglijskih-blyud-kotorye-nado-obyazatelno-poprobovat/


Для местных жителей – это поистине ритуал. Чаепитию уделяется особое внимание. Каждая торговая лавка предлагает десятки различных сортов чая. Его пьют со сливами или молоком, с лимоном или сахаром, либо как самостоятельный напиток, наслаждаясь натуральным ароматом и послевкусием.

К чаю часто употребляют сендвичи с ломтиками огурца или песочную выпечку, которую намазывают маслом или джемом.

В Англии чай пьют в 16.00. Это негласный закон и давний обычай. В ресторанах сервируют столы для чаепития с 15.00 до 17.00. Этой традиции придерживаются во многих старинных и элитных заведениях.

Несмотря на всю консервативность, английская национальная кухня предлагает интересные и уникальные блюда, перечень которых рассмотрим далее.

Англичане любят выпечку, которая прекрасно дополняет ритуал чаепития. Бейквелл Тарт – это традиционный десерт из песочного теста с миндальным бисквитом и прослойками джема. Про создание этого пирога существует своя легенда.

Как утверждает источник, пудинг был создан случайно. Дело происходило приблизительно в 1860 году на кухне одного из отелей. Хозяйка поручила кухарке испечь пирог, причем дала точный рецепт с описанными ингредиентами. Но кухарка по невнимательности добавила к пирогу еще и клубничное варенье, которого не было в рецептуре. Так получился удивительный по вкусу пирог.

Семейная пара Уилсон, проживающие в Бейквелл, узнав рецепт пудинга, начали его выпекать на продажу, оборудовав пекарню в своем доме. Так пирог получил популярность по всей стране.

Блок: 3/8 | Кол-во символов: 1503
Источник: https://EnglandLife.ru/anglijskaya-nacionalnaya-kuxnya/

3. Пастуший пирог

Английский пастуший пирог – это своеобразная вариация русской картофельной запеканки. Фарш или рубленная баранина, а сверху – картофельное пюре. В начинку также принято класть много разных овощей, а сам пирог щедро поливать вустерским соусом.

Блок: 4/12 | Кол-во символов: 262
Источник: http://uk.nashieu.com/interesno/10-populyarnyh-anglijskih-blyud-kotorye-nado-obyazatelno-poprobovat/

Так называется мясной пирог. Традиционно это была еда охотников на лис, которые использовали блюдо в качестве закуски вместе с маринованными овощами. Классический рецепт предусматривает начинку из свинины и плотное хрустящее тесто.

Блок: 4/8 | Кол-во символов: 234
Источник: https://EnglandLife.ru/anglijskaya-nacionalnaya-kuxnya/

4. Корнуэлльские пирожки

Ранее это была традиционная еда шахтеров южной части Англии, а сейчас корнуэлльские пирожки стали просто мировым брендом. Отличительная черта пирожков – это их овальная форма и край гребешком, который раньше служил, так называемой, ручкой – за нее держались, когда ели пирожок, а после просто выбрасывали.

Блок: 5/12 | Кол-во символов: 332
Источник: http://uk.nashieu.com/interesno/10-populyarnyh-anglijskih-blyud-kotorye-nado-obyazatelno-poprobovat/


Кеджери – это сытный вариант для обеда и ужина. Прототипом данного блюда стал традиционный индийский рецепт, позаимствованный английскими колонизаторами, которые немного откорректировали состав. Базовыми ингредиентами для Kedgeree являются рыба, рис, овощи, яйца, масло, зелень и изюм. В зависимости от региона страны рецептура блюда может отличаться.

Блок: 5/8 | Кол-во символов: 354
Источник: https://EnglandLife.ru/anglijskaya-nacionalnaya-kuxnya/

5. Трайфл

Трайфл представляет собой слоеный десерт из заварного крема, взбитых сливок, бисквита с сиропной или алкогольной пропиткой, дополненных ягодами или желе.

Блок: 6/12 | Кол-во символов: 168
Источник: http://uk.nashieu.com/interesno/10-populyarnyh-anglijskih-blyud-kotorye-nado-obyazatelno-poprobovat/

Легендарный йоркширский пудинг – это небольшие булочки. Но их не относят к десертам, а скорее закускам, ведь они имеют соленый вкус. Как правило, их подают к мясным блюдам, например, ростбифу с подливкой. Отличительная черта булочек – хрустящая корочка и нежная начинка.

Блок: 6/8 | Кол-во символов: 273
Источник: https://EnglandLife.ru/anglijskaya-nacionalnaya-kuxnya/

6. Йоркширский пудинг с сосисками

Это пример того, что все гениальное поистине просто. Поджаренные сосиски запекаются в йоркширском пудинге, после чего подаются с луковым соусом. Невероятно вкусное и сытное блюда английское кухни.

Блок: 7/12 | Кол-во символов: 232
Источник: http://uk.nashieu.com/interesno/10-populyarnyh-anglijskih-blyud-kotorye-nado-obyazatelno-poprobovat/


Копченная селедка – излюбленное блюдо британцев. Его традиционно употребляют на завтрак вместе с омлетом, огурчиками, лимоном и маслинами. У рыбы отсекается голова, а сама она разрезается вдоль брюха. Селедку вялят, засаливают или подвергают холодному копчению. Именно такой способ обработки позволяет сохранить ценные свойства продукта и передать уникальный вкус того или иного вида рыбы.

Блок: 7/8 | Кол-во символов: 392
Источник: https://EnglandLife.ru/anglijskaya-nacionalnaya-kuxnya/

7. Рыба с чипсами

Традиционный британский перекус – рыба в кляр с чипсами или картофелем фри. Пусть данное блюдо явно не относится к здоровой пище, но иногда можно побаловать себя таким необычным на первый взгляд сочетанием.

Блок: 8/12 | Кол-во символов: 226
Источник: http://uk.nashieu.com/interesno/10-populyarnyh-anglijskih-blyud-kotorye-nado-obyazatelno-poprobovat/

Хаггис – это одно из популярнейших блюд Шотландии. Это своего рода колбаса, в качестве оболочки которой используется бараний желудок, а начинка с требухой. Сердце, печень и легкое барана обжаривают с луком, салом различными специями и толокном.

Это старинное блюдо, первое упоминание о котором в письменных источниках было в 1747 году. Хаггис подают традиционно с пюре из картофеля и брюквы (вид капусты). Ныне в пищевой промышленности такую колбасу делают в искусственной оболочке, а для начинки используют свиные потроха.

Блок: 8/8 | Кол-во символов: 526
Источник: https://EnglandLife.ru/anglijskaya-nacionalnaya-kuxnya/

8. Яйца по-шотландски

Несмотря на свое название, яйца по-шотландски не имеют к Шотландии никакого отношения, являясь чисто британской закуской. По сути, это котлеты с яичной начинкой. Яйца по-шотландски стали настолько популярны, что в английских супермаркетах можно купить даже такой полуфабрикат.

Блок: 9/12 | Кол-во символов: 300
Источник: http://uk.nashieu.com/interesno/10-populyarnyh-anglijskih-blyud-kotorye-nado-obyazatelno-poprobovat/

9. Бисквит королевы Виктории

Этот бисквит используется практически во всех кондитерских изделиях в Англии. Нежный тонкий бисквит с джемом и взбитыми сливками был любимым десертом Королевы Виктории, и остается до сих пор излюбленным лакомством многих англичан.

Блок: 10/12 | Кол-во символов: 264
Источник: http://uk.nashieu.com/interesno/10-populyarnyh-anglijskih-blyud-kotorye-nado-obyazatelno-poprobovat/

Самый популярный десерт у англичан, который можно употреблять в пищу сразу же после приготовления, а можно сделать его дополнением других кондитерских изделий. Стоит также добавить, что пудинг – это не всегда десерт. Некоторые разновидности пудинга готовятся с мясом, кровяной колбасой и другими, явно не кондитерскими, ингредиентами.

Блок: 12/12 | Кол-во символов: 338
Источник: http://uk.nashieu.com/interesno/10-populyarnyh-anglijskih-blyud-kotorye-nado-obyazatelno-poprobovat/
Кол-во блоков: 20 | Общее кол-во символов: 8371
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:

  1. http://uk.nashieu.com/interesno/10-populyarnyh-anglijskih-blyud-kotorye-nado-obyazatelno-poprobovat/: использовано 11 блоков из 12, кол-во символов 2995 (36%)
  2. https://EnglandLife.ru/anglijskaya-nacionalnaya-kuxnya/: использовано 7 блоков из 8, кол-во символов 4063 (49%)
  3. https://1000.menu/catalog/angliiskaya-kuxnya: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1313 (16%)



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий